Estamos en temporada de calabaza. Ya sea para decorarlas o para comer, ahora es el momento en el que abunda esta verdura.
En este caso usamos una calabaza naranja y algo alargada para realizar nuestro bizcocho de calabaza y nueces. ¿Quieres saber cómo se hace? Solo tienes que seguir leyendo (aunque arriba en el vídeo verás perfectamente todos los pasos).
BIZCOCHO DE CALABAZA, RECETA PASO A PASO.
Ingredientes:
- Calabaza: 300 gramos.
- Aceite de Girasol: 75 ml.
- Azúcar: 150 gramos.
- Harina: 300 gramos.
- Canela en polvo: 1 cucharada.
- Huevos: 4 unidades.
- Levadura en polvo: 10 gramos.
- Nueces: 100 gramos.
RECETA CON CALABAZA
Cuando compramos la cabalaza veremos que está dura, necesitamos ponerla blandita así que vamos a pelarla y cortarla en trocitos. Lo echaremos en un plato y cubriremos con papel film. Lo llevamos al microondas unos 18 minutos al 80% de potencia y con eso ya estará blando.
Mientras se va haciendo la calabaza, seguiremos con el proceso de nuestro bizcocho.
- En un bol añadiremos los huevos junto al azúcar y lo moveremos bien con unas varillas.
- Ahora haremos el proceso de siempre que será mezclar el harina con la levadura y tamizarlo así conseguiremos que la textura del bizcocho sea la deseable.
- Añadimos el aceite de girasol (mejor el de girasol ya que el aceite de oliva da un sabor más intenso y en los postres no es lo que buscamos) y de nuevo volvemos a mezclar.
Una vez mezclado vemos que ha cogido una textura espesa, más densa que una crema y un colo marrón característico gracias al azúcar moreno. - En el tiempo que hemos hecho todo ese proceso, nuestra calabaza ya se ha hecho, escurriremos un poco el agua que ha soltado y con la ayuda de una batidora, lo batiremos todo bien hasta que quede hecho un puré.
- Una vez triturado, mezclamos el puré de calabaza con la otra mezcla que nos está esperando en el bol. De nuevo, volvemos a batir todo bien.
- Nos ayudaremos ahora de un molde rectangular apto para horno al que le habremos huntado algo de aceite o mantequilla por los bordes para que a la hora de desmoldar nuestro bizcocho de calabaza salga sin problemas.
- Tras haberlo untado con grasa, echaremos toda la mezcla. Le daremos unos golpecitos para que suelte el aire y lo llevaremos al horno unos 40 minutos a 180º.
- Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro bizcocho listo, solo falta esperar un poco y desmoldar.
Te animo a que veas también esta TARTA DE CALABAZA que también está muy rica.