HUEVOS ESCALFADOS SIN FILM

Pochar huevos

El huevo es un producto que consumimos desde hace muchísimo tiempo y nos aporta muchos nutrientes beneficios para la salud. ¿Cómo te gusta más? ¿tortilla?¿revuelto?¿cocido? Pues en esta ocasión haremos un huevo escalfado pero sin film.

En esta ocasión os voy a explicar como hacer un huevo poché o escalfado.
Para los que no lo sepáis, el huevo poché se hace sin usar grasas para cocinarlo, simplemente se añade en agua y el propio agua va cuajando la clara y la yema pero la maravilla de este truco es la textura en la que quedan ambas. La yema quedará líquido y muy jugosa, la clara quedará cuajada pero lo necesario para que también tenga mucho sabor.

¿Quieres saber cómo se hace?

Si quieres saber identificar los tipos de huevo según su código, solo tienes que ver esta imagen y pinchar en ella para estar más informado.

Código Huevos

Receta Huevos Escalfados


1: Lo primero que vamos a hacer es coger un huevo, como siempre pasa en este tipo de recetas, mientras mejor sea nuestra materia prima, mucho más rico estará.

2: Lo cascamos y lo añadimos en un bol de forma que así evitamos que se nos rompa cuando lo añadamos al fuego. 
A su vez, cogemos un cazo con agua y lo ponemos en la vitrocerámica a fuego medio- fuerte. Tal como vaya cogiendo temperatura el agua, le añadimos un chorrito de vinagre. 

3: Nada más que añadamos el vinagre, con unas varillas movemos el agua para que quede un “remolino” que hará que se concentre el huevo en el centro
Para todo aquel que le guste la física, sabrá que aquí las fuerzas centrípetas y centrífugas hacen de las suyas.
El vinagre es la clave para hacer el huevo poché ya que ayuda a que el huevo coagule más rápido.

5: Como hemos dicho, hacemos un remolino con las varillas e incorporamos el huevo. Veremos como se cuaja muy rápido y no se sale del medio del cazo. Tardará muy poco en hacerse, escasamente un minuto.

6: Una vez ha pasado un minuto, con una espumadera sacamos el huevo y lo llevamos a agua fría con una pisca de sal de forma que le corte la cocción y se sale un poco el huevo para darle sabor.

Con esto ya estaría nuestro huevo poché o escalfado listo. Yo lo presenté con pan tostado, algo de queso, unas rodajas de tomate y espinacas. Tú puedes hacerlo como más te guste, se acompaña muy bien en cremas, verduras, o incluso sin nada.

Espero que disfrutes con este truquito.

SERRANITO: EL BOCADILLO SEVILLANO

Podemos decir que en Sevilla se come bien, al menos siempre hay un bar disponible para según lo que queramos.

Hay muchos platos típicos como son las tapas de cazón, solomillo al whisky, cocido pero si destaca un plato típico de todo bar que se pise es para el serranito.
¿Qué es el serranito? Es un bocadillo donde los ingredientes principales a usar son: jamón, pimiento frito y filete ya sea de pollo o de cerdo aunque casi siempre se suele pedir de lomo.

Fuera de la provincia se conoce poco este plato así que me encantaría que poco a poco se expandiera esta receta tan tan fácil pero a la vez riquísima. ¿Estás preparado para disfrutar con este plato?

Serranito Sevilla

Ingredientes:

  • Pan: 1 pieza.
  • Pimiento: 1 unidad.
  • Filete de lomo o pollo.
  • Queso.
  • Tomate.
  • Jamón.
  • Alioli.


  • Receta de bocadillo serranito

    1: Vamos a empezar a pasar los filetes por la sartén. Tan fácil como coger una sartén con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y poner el fuego fuerte. Salpimentamos los filetes de lomos y lo tenemos ahí hasta que estén doraditos.

    2: Por otro lado, lavamos y secamos los pimientos y lo añadimos a la freidora. De la misma manera lo dejamos ahí hasta que estén hechos que será cuando la piel se arrugue un poco.Cuando tenemos los filetes y los pimientos hechos, apartamos en un plato.

    3: Procedemos a cortar el pan y a tostarlo por la misma sartén donde se ha hecho la carne para que así absorba el sabor de la carne también. El tipo de pan a usar es el que más te guste, chapata, bollo, mollete…

    4: En la base del pan añadimos un poco de alioli, aunque no es indispensable este ingrediente, si le aporta un toque que aun mejora la receta original. Después le añadimos el resto de ingredientes como el queso, el filete de lomo y el jamón por encima. Tanto el queso como el jamón mientra más rico mucho mejor.

    5: Para acompañar a este maravilloso plato, lo mejor son unas patatas fritas.  Es un plato que se come durante todo el año aunque ahora en este tiempo entra solo.

    HOJALDRE DE POLLO Y QUESO.

    ¿Os animáis a hacer una receta muy fácil y con mucho sabor? Vamos a necesitar muy pocos ingredientes, y seguro que la mayoría de ellos los tenéis en casa. Es una receta que también podéis aprovechar y hacerla por estas fechas. Con este hojaldre de pollo y queso quedaréis muy bien con vuestros familiares y/o amigos.

    Hojaldre de pollo jamon york y queso

    Ingredientes

  • Masa de hojaldre: 1 unidad
  • Pechuga de pollo: 2 unidad
  • Jamón cocido o pavo: 4 lonchas
  • Queso en lonchas: 4 unidades
  • Comino
  • Orégano
  • Pimentón picante
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Sal


  • Rollo Hojaldre Relleno

    1: Lo primero que tenemos que hacer es abrir las pechugas de pollos ( podemos decírselo a nuestro carnicero) y especiarlas. Para ello vamos a echarle un poco de comino, orégano, pimentón picante, pimienta y por último la sal. Cuando se lo tengamos todo echado, con las manos vamos a ir moviendo el pollo para que todas las especies se impregnen en las pechugas de pollo.

    2: Una vez tenemos las pechugas de pollo maceradas un poco, cogemos papel film transparente y ponemos una pechuga de pollo encima para envolverla. Con ayuda de un objeto, en mi caso he cogido una cuchara sopera, vamos dándole golpes al pollo para que se ablande un poco.

    3: Cuando creemos que debemos de cesar de dar golpes, procedemos a retirar  el papel film para empezar a rellenar nuestra pechuga de pollo( se retira la parte de arriba, la parte de abajo la vamos a dejar para poder hacer la forma de un rollito).

    4: ¿Cómo vamos hacerlo? Pues vamos a coger la loncha de jamón de york o pavo y la vamos a colorar por nuestra pechuga de pollo, intentamos que no sobresalga de la carne, si tenemos que doblar la loncha pues la doblamos. Y para finalizar con el relleno, ponemos dos lonchas de queso.

    5: Seguidamente, con ayuda del papel film vamos a ir cerrando la pechuga de pollo hasta conseguir la forma de un rollito. Tenemos que ir apretando para que coja bien la forma.

    6: Volvemos a cubrir nuestro rollo con el papel film para refrigerarlo por unos 20 o 30 minutos.

    7: Cuando ha pasado dicho tiempo, retiramos todo el papel film del rollito y lo colocamos encima de la masa de hojaldre. El paso siguiente, será cortar la masa por la mitad aproximadamente (dependerá del tamaño de nuestros rollitos) y envolverlo con la masa.

    8: El siguiente paso consiste en ponerle un poco de mantequilla por encima de los rollitos ( evitará que la masa suba demasiado) Y por último, vamos a meter nuestros rollos de pollo en el horno a 180º aproximadamente unos 25-30 minutos.

    Al pasar esos minutos, podremos observar como el hojaldre ha quedado dorado y al cortarlos, se podrá ver cómo la carne está jugosa y el queso derretido.

    Como consejo para aquellas personas que no os guste comer sin salsa, podéis hacer una salsa chédar.

    CARNE ASADA AL HORNO.

    Si hay algo que me guste es la carne. Hay muchas recetas en la que la carne es el ingrediente estrella, hoy vamos a hacer la receta de carne asada, la vamos a macerar y especiar bien para que tenga un sabor delicioso.

    Carne Asada Receta

    Ingredientes

  • Ternera: 1,2kg
  • Cabeza de ajo: 2 unidades
  • Ajo en polvo: 1 cucharadita
  • Mantequilla:  150gr
  • Pimentón: 2 cucharaditas
  • Vino blanco: 100ml
  • Pimienta
  • Aceite
  • Patatas ( al gusto)
  • Zanahorias ( al gusto)
  • Tomillo
  • Sal


  • Elaboración carne al horno con salsa

    Para esta receta he elegido aguja de ternera, la cual parte desde el cuello  hacia la columna. Suelo escoger este tipo de carne ya que tiene un poco de grasa y esto hace que quede jugosa. Importante, cortar la carne por la mitad para que no tenga demasiado grosor y quede en su punto de cocción.

    Un consejito que os doy, cuando vayamos a cocinar la carne, es mejor que la saquemos del frigorífico media hora antes para que la se atempere, y no empezar a cocinarla directamente sacada del frío.

    Comencemos con la elaboración de nuestra ternera asada en su jugo

    1: Se coge una cabeza de ajo entera y se corta un poquito las puntas. A continuación la colocamos en un trozo de papel de aluminio y se le echa un poco de aceite por encima. Lo cerramos como si fuera un saquito y repetimos el mismo procedimiento con la otra cabeza de ajo. Para finalizar, lo metemos en el horno aproximadamente unos 20 minutos A 180º grados!!!

    2: Mientras los ajos se están haciendo, vamos a proseguir con la salsa que le vamos a inyectar a la carne. Para ello, ponemos la mantequilla en una sartén y cuando esté reblandeciéndose le vamos a echar las especias ( pimentón, ajo en polvo y pimienta). Tenemos que ir removiendo todos los ingredientes y cuando veamos que se ha quedado en estado líquido y empiece a hervir, la apartamos pasados unos 10 segundos.

    3:Cogeremos una jeringuilla para inyectar esa salsa dentro de la carne ¿qué conseguimos con eso?
    A continuación cogemos una jeringuilla para inyectarle la salsa a la carne. La aguja se debe de inyectar en la misma dirección de las vetas. Es normal que de vez en cuando la salsa se salga por algún agujerito que la propia carne tenga. Debemos de repartir la salsa por toda la carne.

    Aquí os dejaré un enlace de una jeringa para inyectar que podéis conseguir a un muy buen precio.

    Pincha en la imagen y podrás comprarla:

    4: Dejamos un momento la carne apartada para ir a por nuestras cabezas de ajo que están en el horno. Con mucho cuidado lo abrimos para que al apretar salgan los ajos. Cogemos un bol y le echamos un buen chorro de aceite muy generoso y con ayuda de un paño estrujamos la cabeza de ajo. No os preocupéis si al apretar sale el ajo muy estrujado ya que queremos conseguir una pasta.

    5: Una vez lo hayamos hecho, incorporamos el vino, este ingrediente es un poco al gusto.Seguidamente, mezclamos muy bien los ingredientes hasta formar una especie de pasta para echársela por encima a la carne.
    Esta pasta se le hecha por las dos partes de la carne sin olvidarnos de la sal. Si nos sobra un poco de pasta es mejor para ponérsela al acompañamiento de la carne, sino, no pasa absolutamente nada.

    6:¿Qué hacemos ahora? Pues envolvemos la carne con papel de aluminio para meterla en el horno.
    El horno debe de estar encendido por los dos lados tanto arriba como abajo y lo  ponemos a unos 180º durante una hora u hora y veinte.

    7: No penséis que la carne vamos a servirla sola,para nada, vamos a acompañarla con unas patatas y zanahorias. Las patatas la vamos a cepillar un poco puesto que la vamos a freír con la piel, y,  sin olvidar de lavarlas para quitarle las impurezas.
    Cada persona puede cortar las patatas como prefiera, en mi caso las corto a gajos. Con las zanahorias lo que vamos hacer es, lavarlas y cortarlas en trozos grandes.

    8: Seguidamente, lo colocamos todo en una bandeja de horno y le echamos al gusto los siguientes ingredientes: sal, tomillo, ajo en polvo, pimienta , un poco de la pasta de ajo( si nos ha sobrado) y un chorro de aceite de oliva. Lo metemos en el horno junto con la carne.
    El tiempo de las patatas y las zanahorias depende de cómo queramos la textura de dichos ingredientes.

    Después de una hora y veinte podemos ver el resultado de la carne que ha quedado espectacular.

    Sin duda es una receta para navidad muy aconsejable. Ojalá y os animéis a hacerla.

    Nos vemos en la próxima receta.

    PECHUGA DE POLLO AL MICROONDAS.

    Cómo ya se acercan las navidades, hay que ir reduciendo un poco la ingesta de calorías y comer sano, para ello vamos a cocinar una pechuga pollo al microondas, un alimento rico en proteínas.
    Si de por sí la receta está jugosa, vamos a añadirle también una salsa de queso bastante rica y fácil de hacer.

    Para aquellos que se quieran cuidar , podéis hacer la receta pero sin añadir queso ni otro ingrediente calórico que veréis a continuación.

    Pollo Relleno de Jamón y Queso

    Ingredientes para el rollo de pollo

  • Carne de pollo picada:750 gr
  • Jamón salado: 8 unidades
  • Jamón york: 3 lonchas
  • Queso en loncha: 6 unidades
  • Nueces
  • Pasas
  • Pistachos
  • Sal
  • Pimienta


  • Los frutos secos elegid los que más os gusten. Siempre podéis modificar la receta como os convenga mejor según vuestros gustos y/o ingredientes que tengáis por casa.

    Ingredientes para la salsa de queso

  • Bacon: 5-6 lonchas.
  • Nata: 125 gr.
  • Queso chédar: 125gr.


  • Elaboración:

    1: Lo primero de todo es echar el pollo picado ( que podemos hacerlo nosotros o comprarlo) en un recipiente para a continuación salpimentarlo.

    2: Un consejito que os doy, no agregar mucha sal puesto que el jamón como sabéis todos es salado y os quedaría una receta demasiado salada.
    Con ayuda de un tenedor, vamos mezclando bien el pollo para que la sal y la pimienta se integre bien.

    3: Posteriormente, ponemos papel film transparente en nuestra mesa para echar el pollo. Otro dato importante que decir, hay que dejar de margen de unos dos centímetros por cada lateral del papel. Muchos os preguntaréis que por qué he elegido este tipo de papel.
    Pues bien, me he decantado por el film transparente porque es idóneo para el microondas ya que el alimento no se seca y queda en su punto de jugosidad.

    Una vez dejado esos dos centímetros de separación, vamos a ir extendiendo el pollo muy bien. Ahora nos vamos a centrar con el relleno.

    ¿ Qué tenemos que hacer?

    4: Muy sencillo, cubriremos el pollo con lonchas de jamón de york ( hay que cubrir el pollo, no el papel, si las lonchas sobresalen del pollo pues cortamos o la doblamos un poco).
    A continuación, incorporaremos los frutos secos, las lonchas de queso y el jamón salado.
    Ahora vamos a proceder a enrollar, un paso un poco más elaborado ya que hay que ir enrollando al mismo tiempo que presionando para que quede bien prensado. Yo comienzo por la parte más estrecha del papel para que el rollito no quede demasiado largo
    .
    Para aquellos que hacéis esto por primera vez, debéis de saber que a medida que vais enrollando, tenéis que ir soltando el papel de film para que no se mezcle con la comida. No tengáis prisa con este paso.

    5: Cuando lo tengáis hecho, se envuelve el rollito con el mismo papel de film utilizado.
    Con un tenedor o cuchillo, le hacemos unos agujeritos para que no se  hinche a causa de la temperatura.
    Dejaremos el rollo de pollo unos 9 minutos por cada lado a máxima potencia.
    Esperaremos a que se enfríe el rollo por una hora aproximadamente para que el papel film no se adhiera al pollo y retirarlo con facilidad.

    6: Procedemos a cortar el pollo en rodajas al grosor que veamos conveniente.

    Toca el turno de la salsa de queso:

    7: Pondremos la misma cantidad de nata que de queso chédar en un cazo y lo derretiremos todo a temperatura media en el microondas.
    Cuando lo tengamos listo, cortaremos el bacon a trocitos chicos y lo echaremos por encima de la salsa.

    COMO HACER POLLO EN TEMPURA

    No suelo abusar de fritos en mis comidas pero si hay un rebozado que me gusta es el de la tempura. Vamos a cocinar una receta con tempura muy rica, en este caso será una pechuga de pollo con tempura. Se puede hacer tempura con cerveza o de agua con gas, en este caso usaré agua con gas. Lo mejor de esto es el rebozado crujiente que aporta a nuestro pollo.
    ¿Quieres saber cómo se hace esta receta? Sigue estos pasos.

    Ingredientes:

  • Pechuga de pollo: 400gr
  • Harina de tempura: 100gr
  • Agua con gas: 75ml
  • Pimentón: una cucharadita
  • Pimienta
  • Sal
  • Cilantro


  • Receta con Tempura

    1: Limpiamos la pechuga de pollo y la cortamos en trozos no muy chicos con un grosor de 1 a 2 cm aprox. para que queden jugosos ya que el pollo es una carne que se seca facilmente.

    2: Cuando esté limpio apartamos y hacemos la tempura.

    3: Para hacer la tempura cogeremos un bol, añadiremos la harina e incorporamos las especias (pimentón, cilantro, sal, pimienta). Poco a poco iremos incorporando el agua con gas (IMPORTANTE: el agua mientras más fría esté mucho mejor para nuestra tempura). Para esta receta mejor echar poco y asegurarse a pasarnos y tener que añadir más harina.
    Tal como vamos añadiendo el agua con gas vamos moviendo y veremos como se integrará todo. Echaremos agua hasta que quede una crema lo suficientemente espesa para que no gotee.

    4: En cuanto la tempura esté, metemos los trocitos de pechuga de pollo sobre la masa y lo cubrimos todo bien quitando el sobrante.

    5: Pondremos la sartén con aceite bien caliente (180-200º) y añadiremos el pollo. Tal como añadimos veremos que la tempura hace su efecto y se ve que la masa sube y se va dorando.

    6: En cuestión de un par de minutos ya estará hecha. La dejamos en un plato con papel absorvente y ya tenemos nuestra receta lista.

    Cualquier duda solo tienes que comentar y en el menor tiempo posible te contestaré.
     

    Pollo en Salsa de Almendras

    Hace años que probé el pollo con salsa de almendras en un bar muy típico de Sevilla. Desde entonces raro es el mes que no lo haga acompañado de unas patatas fritas. Esta receta de salsa de almendras se puede picar más o menos según nos guste encontrarnos trocitos o no mientras comemos. Elijas la opción que elijas, seguro que te gusta.

    Pollo en salsa de almendras y nata

    Ingredientes:

  • Pechuga de pollo: 2 unidades.
  • Nata: 400 ml.
  • Cebolla: media.
  • Almendras: 150 gramos.
  • Jamon york.
  • Queso en lonchas.


  • Receta de salsa de almendras

    1: Vamos a coger una cebolla nueva que tiene un sabor más intenso y la vamos a cortar finita. Por otro lado vamos a coger una picadora y vamos a pelar las almendras crudas sin piel. Si las almendras que tenemos tienen piel se puede remojar un poco y quitar la piel con más facilidad. También puedes usar la piel sin problema alguno.

    2: Una vez tengamos el pollo limpito y bien abierto (en mi caso se lo dije al carnicero) lo extendemos y añadimos algo de chacina, yo usé fiambre de cerdo, puedes usar pavo, de pollo o cualquier otro y también una loncha de queso, a ser posible algo curado que de un sabor más intenso a nuestro plato. Luego lo vamos a enrollar despacito con las manos y pondremos unos palillos para que no se deshaga la forma.

    3: Cogemos una sartén y le ponemos un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla hasta que esté dorada, para eso tendremos el fuego algo fuerte. Una vez dorada, echaremos la almendra molida y también la doraremos un poco.
    Cuando esté todo dorado le incorporamos la nata y lo movemos a fuego lento para que todo se integre y se haga bien.

    4: Mientras la nata se hace con la almendra y la cebolla, usaremos otra sarten y pasaremos nuestros rollos de pollo por ella hasta sellarlo bien. Importante!! No terminaremos de hacer el pollo en esa sartén. Cuando hayamos sellado el pollo lo incorporaremos a la salsa de almendra que ya se ha hecho y ahí terminará de hacerse y coger el sabor que buscamos.

    Pues ya tenemos nuestro pollo con salsa de almendras listo para comer. El compañero perfecto para este plato es un buen trozo de pan calentito.

    MILANESA DE POLLO NAPOLITANA

    La milanesa de pollo napolitana es un plato muy fácil de hacer pero riquísimo. Me puedo alimentar de ese plato todos los días de la semana. Pechuga de pollo crujiente, salsa de tomate justo por encima, queso orégano. Todo eso horneado hasta que quede perfecto.
    Siempre se le puede acompañar con algunas verduras o patatas.

    Milanesa de pollo

    Ingredientes:

  • Pechuga de pollo: 1 unidad
  • Huevo: 1 unidad
  • Mozzarella: 120 gramos (1 bola)
  • Orégano
  • Queso rallado
  • Tomate frito
  • Pan rallado


  • Milanesa Napolitana de Pollo

    1: Pediremos al carnicero una pechuga de pollo sin piel y sin hueso para filetearla, lo ideal es no hacer los filetes muy finos, de 1 a 1,5cm.

    2: Vamos a rebozar el pollo. ,En un plato añadiremos un huevo, le echamos algo de sal y lo batimos bien. Por otro lado, en un plato añadimos algo de pan rallado.
    Pasaremos el filete primero por el huevo y luego por el pan rallado. Quitaremos el exceso y lo llevaremos a la freidora.
    Si quieres un extra de crujiente puedes volverlo a pasar de nuevo por huevo y por pan rallado así la capa será algo más gruesa y a la hora de freir quedará mejor.

    3: La freidora estará bien caliente (190ºC) y añadiremos el pollo rebozado. Lo dejaremos cuando esté dorado pero no mucho ya que el último calentón será en el horno.

    4: Cuando esté frito, pondremos los filetes en un recipiente para horno y le añadiremos un poco de salsa de tomate. Si tienes un tomate frito casero mucho mejor pero si no pues coge uno ya hecho del súper, luego cortaras la mozzarella en rodajas finitas y se lo pondrás justo encima del tomate y finalmente le añadimos un poco de orégano encima y algo de queso rallado.

    5: Le añadimos algo de queso rallado, aunque no mucho y lo llevamos al horno unos minutos hasta que el queso se gratine bien.

    Con esto ya tenemos nuestra recetaza lista para comer y disfrutar con este pollo tan bueno.

    Solomillo Wellington

    En las fiestas que se aproximan está muy presente esta receta que vamos a hacer hoy. Se trata de un solomillo Wellington. Para que os hagáis una idea es un solomillo de cerdo en hojaldre . El relleno puede llevar varias cosas, en este caso lo he hecho con algo de paté, jamón….El resultado ha sido muy bueno, de hecho me han pedido ya en la familia que lo haga para Navidad y como a la familia siempre hay que tenerla contenta pues ahí estaré con mi solomillo Wellington esperando a que sea devorado.

    Solomillo Wellington con paté

    Ingredientes:

  • Masa de hojaldre: 1 unidad
  • Solomillo de cerdo: 1 unidad
  • Jamón: 6 lonchas
  • Paté: 125 gr
  • Champiñones: 100 gramos
  • Cebolla: ½ unidad
  • Huevo: 1 unidad
  • Sal
  • Pimienta


  • Receta Solomillo Wellington

    1: Vamos a quitarle la grasa superficial que tenga el solomillo, siempre con cuidado. Procedemos a sal pimentar ya que va a ser la única vez en la que vamos a echarle sal a nuestro solomillo.

    2: Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la carne. Sellaremos bien todo de forma que se conserven los jugos y la carne quede más sabrosa.

    3: Una vez que está sellada (habrán pasado unos 6/7 minutos aproximadamente a fuego medio-alto) se dejará en un plato para que repose.

    4: En la misma sartén que hemos usado para sellar la carne añadiremos media cebolla cortada  y champiñones en láminas y doramos un poco todo (no pondremos la sartén porque si no el agua no se evapora).
    Cuando la cebolla y los champiñones estén hechos, apartaremos también.

    5: Ahora toca la parte más entretenida y la que más me ha gustado de todo el proceso.
    Cogemos la masa de hojaldre y la esparcimos bien. Le añadimos el paté, en mi caso fue una mezcla de cerdo y jabalí y de sabor estaba riquísimo. Ayudándonos de una cuchara o cuchillo untamos el paté por toda la base dejando los márgenes sin untar. Después añadiremos el jamón y así hará un poco de filtro y evitará que el hojaldre se moje mucho debido a la carne.

    6: Una vez hayamos puesto el jamón, extendemos los champiñones y la cebolla. Ya con esto tenemos todo el relleno a falta del solomillo. Siempre podemos añadirle algo más si queremos aunque para mi gusto no hace falta nada adicional.

    7: Cerraremos el solomillo con el hojaldre de forma que quede bien sellado y los jugos no se salgan. Lo llevaremos al horno unos 30 minutos a 180 grados.

    8: Ya tenemos nuestro solomillo listo. Lo cortamos en rodajitas y listo para servir. Se puede acompañar con una salsa de champiñones, de carne o con algunas verduras.

    Nuggets de Pollo al Horno

    ¿Te gusta el pollo? Os traigo una receta muy rica, los famosos nuggets de pollo. También puede hacerse nuggets de pescado o tiritas de pollo adobadas. Es cuestión de imaginación y gustos. En esta ocasión haremos unos nuggets de pollo al horno.

    Nuggets de pollo crujientes

    Ingredientes:

  • Pechuga de pollo picada: 500gr
  • Queso crema: 125 gr
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Cereales
  • Aceite de girasol


  • Nuggets Receta

    1: Lo primero es picar el pollo, en este caso yo se lo pedí al carnicero. Mucho mejor siempre comprar la pechuga y que nos la piquen a comprar la carne ya picada. Cogemos un bol y añadimos la carne de pollo y el queso crema y lo movemos todo bien. Salpimentamos todo y movemos.

    2: Una vez mezclado cogemos una bandeja y lo esparcimos todo bien para meterlo en el frigorífico un par de horas de forma que coja cuerpo y sea más fácil darle forma a nuestros nuggets.

    3: Después de un par de horas en el frigorífico, sacamos la bandeja y ponemos un bol con harina, cereales triturados y huevo. El procedimiento será el siguiente:

    Hacemos bolitas con la carne picada, lo pasamos un poco por la harina, aplastamos con la ayuda de las palmas de la mano y lo pasaremos de nuevo por el harina. Después al huevo y luego por los cereales. Haremos esto con todos nuestros nuggets (salen unos 20 aprox).

    4: Luego a freir en la freidora a fuego fuerte y con esto tenemos nuestros magníficos nuggets. Yo lo que hago es hacer unos 20, me llevo a la freidora una ración de 6 o 7 nuggets y el resto al congelador y así para la próxima ocasión solo tengo que freírlos.

    Si te apetece puedes acompañarlo con alguna salsa. A mí por ejemplo me encanta el alioli, aquí tienes un vídeo de cómo hacerla de la forma más fácil posible.

    Pechuga de pollo relleno al horno

    Hoy vamos a tirar del queso y del pollo para hacer una buena receta. En este caso es una pechuga de pollo relleno con queso y bacon. Nada que decir de esta receta, solo que sé que está rica y os va a gustar. Como siempre esta receta se puede modificar al gusto, podéis añadir más queso, menos jalapeños.

    Pollo relleno de queso al horno

    Pollo relleno ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • Bacon
  • Ajo
  • Queso rallado
  • Queso Cheddar
  • Queso de untar
  • Jalapeños
  • Pimienta
  • Sal


  • Pollo con salsa de queso

    1: Tenemos las pechugas de pollo bien limpitas, la salpimentamos.

    2: En un bol vamos a añadir los ajos, el queso crema y los jalapeños. Lo vamos a triturar todo bien hasta crear una masa. Si prefieres un sabor más suave, puedes quitar los jalapeños y añadir alcaparras.

    3: Vamos a rellenar la pechuga, para eso, la extenderemos bien y añadiremos la mezcla de ajo,queso y jalapeños que hicimos antes, también el queso cheddar y queso rallado. Como ves esta receta tiene varios tipos de queso y cuando se hornea todo el relleno está fundido por lo que cada bocado que des estará muy jugoso.

    4: Nos ayudaremos de los dedos para enrollas, haciendo presión y poco a poco. Si te cuesta un poco lo que puedes hacer es poner papel film en la base, encima la pechuga y ayudarte con el papel. Vas enrollando y cuando llegue el film a la base lo retiras y vuelves a enrollar, así poco a poco hasta que tienes un rollo perfecto.

    5: Una vez enrollado añadimos algo de pimentón por fuera y enrollaremos ahora con bacon para que se disuelva la grasa del bacon en el pollo.

    6: Llevamos el pollo al horno unos 40 minutos a 190º. El bacon quedaré crujiente, el pollo mantendrá sus jugos y el relleno está fundido.
    Puedes meter unas patatas fritas o incluso unos chips de verduras que quedan muy bien y son super sanos.

    COSTILLAS A LA MIEL Y MOSTAZA

    Del cerdo todo se come y hoy vamos a hacer unas costillas con miel y mostaza. Esta mezcla dulce y salada le da un toque bastante apetecible a esta receta. ¿Quieres unas costillas de cerdo con miel bien ricas? Esta es tu receta.

    Lo hemos hecho con costillas porque quedan muy jugosas, si no te gustan podrías probarlo con otro tipo de carne aunque tal vez quede algo más seco.

    Costillas de cerdo con miel

    Ingredientes:

  • Costillas: 1 ristra
  • Patatas: 2 unidades
  • Cebolla: media unidad
  • Miel: 50 m
  • Mostaza: 50ml
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal


  • Receta Costillas a la mostaza y miel

    1: Lo primero que haremos será coger un recipiente y añadir la miel, en este caso miel de flores y le vamos a incorporar la mostaza a partes iguales, es decir, misma cantidad de miel que de mostaza, en este caso, 50ml. Después le añadiremos un chorrito de aceite de oliva y lo movemos bien con una cuchara.

    2: Por otro lado vamos a coger una bolsita de conservación zip (las que tienen cremallera) y se va a usar para meter las costillas con la mezcla de miel y mostaza dentro.

    3: La dejamos en el frigorífico durante un par de horas para que macere bien la carne con la salsa.

    4: Mientras macera, vamos a cortar una patata, limpiamos la piel y la cortamos en rodajas finitas.

    5: En un recipiente para horno cubrimos con una cama de patatas y añadimos un poco de sal, pimienta y aceite. Ahora toca el turno a la cebolla, creamos una capita con cebolla cortada. Si no te gusta la cebolla la omites pero a mí en concreto me gusta mucho como queda.
    Después de 2 horas sacamos las costillas de la bolsa y lo ponemos junto con las patatas.

    6: Lo metemos en el horno aproximadamente 15minutos por cada cara a 190º.
    Con esto solo nos queda una cosa, ponernos una servilleta a nuestro lado mientras nos rechupamos los dedos comiendo estas costillas!!

    Pollo Tikka Masala

    Ahora que está de moda irse a la India de vacaciones, qué os parece si traemos nosotros su gastronomía a la mesa? Pues aquí tenemos un pollo Tikka masala. Las especias garam masala está cogiendo fuerza en nuestra despensa y cada vez el interés por esos sabores es mayor.

    Garam masala receta

    Ingredientes

  • Pechugas de pollo: 1 unidad.
  • Yogur natural: 2 unidades.
  • Tomate Frito: 200 gramos.
  • Pimienta negra: 1 cucharadita.
  • Ajo: 1 diente.
  • Canela: 1/2 Cucharadita.
  • Cebolla: 1/2 unidad.
  • Chile en polvo: 1/2 unidad.
  • Cilantro en polvo: 2 cucharaditas.
  • Cúrcuma: 2 cucharaditas.
  • Curry: 2 cucharaditas.
  • Garam Masala: 2 cucharaditas.
  • Leche de coco: 200 ml.


  • Receta Pollo Tikka Masala


    1: Lo primero que haremos es dejar la pechuga de pollo troceada en un bol. Echaremos el diente picado y el yogur y lo dejaremos en el frigorífico aproximadamente 2 horas. Ese macerado ablandará algo la carne y le dará untuosidad cuando se mezcle con la salsa.

    2: Cogemos una sartén con aceite de oliva y añadimos la cebolla picada durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte. Cuando la cebolla ha pochado añadimos el tomate frito y esperamos otros 5 minutos.

    3: Después de ese tiempo añadimos la pechuga con el yogur a la sartén y todo lo hacemos a fuego medio.
    Mientras se va haciendo el pollo añadimos la leche de coco y otro yogurt. Esperamos unos 25 minutos para que reduzca todo y la salsa esté más espesa. En ese proceso la vitrocerámica estará a fuego medio. No hay nada mejor que el fuego medio/bajo para que la comida coja buen sabor.

    4: Añadimos la cúrcuma, cilantro, curry, chile, garam masala, ,canela y pimienta negra. Con esto la salsa espesará aun más, movemos y dejamos unos 4 o 5 minutos más. Podrás comprobar que la receta está deliciosa sin necesidad de probarla de lo bien que huele.

    Con esto tenemos nuestra receta hecha. Lista para comer! Buen provecho!!

    Hamburguesa Casera de Ternera



    ¿A quién no le gusta una buena hamburguesa? Vamos a preparar una hamburguesa casera de ternera, mejor dicho, una doble hamburguesa de ternera casera. Usaremos ingredientes buenos, porque comer hamburguesa no es sinónimo de comer mal. Aquí puedes comprobar lo buena que está esta receta.

    Receta de Hamburguesas Caseras

    Ingredientes:

    • Ternera picada: 650gr.
    • Cerdo picado: 150 gr.
    • Bacon: 2 lonchas.
    • Cebolla morada.
    • Tomate en rodajas.
    • Mantequilla.
    • Pan de hamburguesa.
    • Queso en loncha.
    • Perejil.
    • Pimienta.
    • Sal.
    • Ajo.

    Cómo hacer Hamburguesa Casera:

    1: Cogemos la carne picada de tenera y de cerdo y la mezclaremos bien. Las proporciones de ternera y cerdo varian segun gustos, yo suelo usar 1 parte de cerdo y 4 de ternera.
    Os recomiendo que no compréis carne envasada si no que vayáis a una carnicería y que os la piquen sobre la marcha así te ahorras ciertos conservantes y colorantes innecesarios.

    2: Cuando hayamos mezclado la carne picada de ternera y cerdo le añadiremos cebolla picada, perejil, ajo, sal y pimienta.

    3: Dejamos reposar la carne un poco y pasado unos 30 minutos con las manos hacemos la forma de la hamburguesa. Primero haremos una bola y luego con la palma de las manos achatamos hasta conseguir la forma de la hamburguesa. Con esta cantidad salen 4 hamburguesas grandecitas.

    4: En una sartén con un chorrito de aceite  caliente ponemos la hamburguesa y sin apretar la carne dejamos hasta que se selle bien para que no se rompa. Una vez que esté sellada la dejamos unos 4 minutos a fuego medio  y luego le daremos la vuelta.

    5: Cuando esté casi al punto le añadimos encima de la carne una loncha de queso para que con la calor se derrita y quede más jugoso. Una vez que se ha fundido el queso, apartamos en un plato.

    6: Por otro lado pasamos por la sartén el bacon. Cuando esté añadimos una nuez de mantequilla y ponemos el pan en la sartén para que se tueste un poco. Cuando esté el pan es listo solo quedaría montar nuestra hamburguesa.

    Para montar la hamburguesa siempre es bueno tener en cuenta que en la base pondremos ingredientes que tengan menos líquido. Por ejemplo si pones tomate abajo se empapará el pan. Yo siempre empiezo por la lechuga (bien seca), luego pongo tomate o cebolla, después la carne y encima el queso y las salsas que queramos acompañar.