Carnes

Como me gusta una carne bien hecha, ya sea asada, guisada, a la plancha, al punto o poco hecha.
Prepara tu apetito para disfrutar de estas recetas donde el ingrediente principal es la carne.
Veremos mil y una formas de prepararla.

Nuggets de Pollo al Horno

¿Te gusta el pollo? Os traigo una receta muy rica, los famosos nuggets de pollo. También puede hacerse nuggets de pescado o tiritas de pollo adobadas. Es cuestión de imaginación y gustos. En esta ocasión haremos unos nuggets de pollo al horno.

Nuggets de pollo crujientes

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo picada: 500gr
  • Queso crema: 125 gr
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Cereales
  • Aceite de girasol


    • Nuggets Receta

    1: Lo primero es picar el pollo, en este caso yo se lo pedí al carnicero. Mucho mejor siempre comprar la pechuga y que nos la piquen a comprar la carne ya picada. Cogemos un bol y añadimos la carne de pollo y el queso crema y lo movemos todo bien. Salpimentamos todo y movemos.

    2: Una vez mezclado cogemos una bandeja y lo esparcimos todo bien para meterlo en el frigorífico un par de horas de forma que coja cuerpo y sea más fácil darle forma a nuestros nuggets.

    3: Después de un par de horas en el frigorífico, sacamos la bandeja y ponemos un bol con harina, cereales triturados y huevo. El procedimiento será el siguiente:

    Hacemos bolitas con la carne picada, lo pasamos un poco por la harina, aplastamos con la ayuda de las palmas de la mano y lo pasaremos de nuevo por el harina. Después al huevo y luego por los cereales. Haremos esto con todos nuestros nuggets (salen unos 20 aprox).

    4: Luego a freir en la freidora a fuego fuerte y con esto tenemos nuestros magníficos nuggets. Yo lo que hago es hacer unos 20, me llevo a la freidora una ración de 6 o 7 nuggets y el resto al congelador y así para la próxima ocasión solo tengo que freírlos.

    Si te apetece puedes acompañarlo con alguna salsa. A mí por ejemplo me encanta el alioli, aquí tienes un vídeo de cómo hacerla de la forma más fácil posible.

    Pechuga de pollo relleno al horno

    Hoy vamos a tirar del queso y del pollo para hacer una buena receta. En este caso es una pechuga de pollo relleno con queso y bacon. Nada que decir de esta receta, solo que sé que está rica y os va a gustar. Como siempre esta receta se puede modificar al gusto, podéis añadir más queso, menos jalapeños.

    Pollo relleno de queso al horno

    Pollo relleno ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • Bacon
  • Ajo
  • Queso rallado
  • Queso Cheddar
  • Queso de untar
  • Jalapeños
  • Pimienta
  • Sal


    • Pollo con salsa de queso

    1: Tenemos las pechugas de pollo bien limpitas, la salpimentamos.

    2: En un bol vamos a añadir los ajos, el queso crema y los jalapeños. Lo vamos a triturar todo bien hasta crear una masa. Si prefieres un sabor más suave, puedes quitar los jalapeños y añadir alcaparras.

    3: Vamos a rellenar la pechuga, para eso, la extenderemos bien y añadiremos la mezcla de ajo,queso y jalapeños que hicimos antes, también el queso cheddar y queso rallado. Como ves esta receta tiene varios tipos de queso y cuando se hornea todo el relleno está fundido por lo que cada bocado que des estará muy jugoso.

    4: Nos ayudaremos de los dedos para enrollas, haciendo presión y poco a poco. Si te cuesta un poco lo que puedes hacer es poner papel film en la base, encima la pechuga y ayudarte con el papel. Vas enrollando y cuando llegue el film a la base lo retiras y vuelves a enrollar, así poco a poco hasta que tienes un rollo perfecto.

    5: Una vez enrollado añadimos algo de pimentón por fuera y enrollaremos ahora con bacon para que se disuelva la grasa del bacon en el pollo.

    6: Llevamos el pollo al horno unos 40 minutos a 190º. El bacon quedaré crujiente, el pollo mantendrá sus jugos y el relleno está fundido.
    Puedes meter unas patatas fritas o incluso unos chips de verduras que quedan muy bien y son super sanos.

    COSTILLAS A LA MIEL Y MOSTAZA

    Del cerdo todo se come y hoy vamos a hacer unas costillas con miel y mostaza. Esta mezcla dulce y salada le da un toque bastante apetecible a esta receta. ¿Quieres unas costillas de cerdo con miel bien ricas? Esta es tu receta.

    Lo hemos hecho con costillas porque quedan muy jugosas, si no te gustan podrías probarlo con otro tipo de carne aunque tal vez quede algo más seco.

    Costillas de cerdo con miel

    Ingredientes:

  • Costillas: 1 ristra
  • Patatas: 2 unidades
  • Cebolla: media unidad
  • Miel: 50 m
  • Mostaza: 50ml
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal


    • Receta Costillas a la mostaza y miel

    1: Lo primero que haremos será coger un recipiente y añadir la miel, en este caso miel de flores y le vamos a incorporar la mostaza a partes iguales, es decir, misma cantidad de miel que de mostaza, en este caso, 50ml. Después le añadiremos un chorrito de aceite de oliva y lo movemos bien con una cuchara.

    2: Por otro lado vamos a coger una bolsita de conservación zip (las que tienen cremallera) y se va a usar para meter las costillas con la mezcla de miel y mostaza dentro.

    3: La dejamos en el frigorífico durante un par de horas para que macere bien la carne con la salsa.

    4: Mientras macera, vamos a cortar una patata, limpiamos la piel y la cortamos en rodajas finitas.

    5: En un recipiente para horno cubrimos con una cama de patatas y añadimos un poco de sal, pimienta y aceite. Ahora toca el turno a la cebolla, creamos una capita con cebolla cortada. Si no te gusta la cebolla la omites pero a mí en concreto me gusta mucho como queda.
    Después de 2 horas sacamos las costillas de la bolsa y lo ponemos junto con las patatas.

    6: Lo metemos en el horno aproximadamente 15minutos por cada cara a 190º.
    Con esto solo nos queda una cosa, ponernos una servilleta a nuestro lado mientras nos rechupamos los dedos comiendo estas costillas!!

    Pollo Tikka Masala

    Ahora que está de moda irse a la India de vacaciones, qué os parece si traemos nosotros su gastronomía a la mesa? Pues aquí tenemos un pollo Tikka masala. Las especias garam masala está cogiendo fuerza en nuestra despensa y cada vez el interés por esos sabores es mayor.

    Garam masala receta

    Ingredientes

  • Pechugas de pollo: 1 unidad.
  • Yogur natural: 2 unidades.
  • Tomate Frito: 200 gramos.
  • Pimienta negra: 1 cucharadita.
  • Ajo: 1 diente.
  • Canela: 1/2 Cucharadita.
  • Cebolla: 1/2 unidad.
  • Chile en polvo: 1/2 unidad.
  • Cilantro en polvo: 2 cucharaditas.
  • Cúrcuma: 2 cucharaditas.
  • Curry: 2 cucharaditas.
  • Garam Masala: 2 cucharaditas.
  • Leche de coco: 200 ml.


    • Receta Pollo Tikka Masala


    1: Lo primero que haremos es dejar la pechuga de pollo troceada en un bol. Echaremos el diente picado y el yogur y lo dejaremos en el frigorífico aproximadamente 2 horas. Ese macerado ablandará algo la carne y le dará untuosidad cuando se mezcle con la salsa.

    2: Cogemos una sartén con aceite de oliva y añadimos la cebolla picada durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte. Cuando la cebolla ha pochado añadimos el tomate frito y esperamos otros 5 minutos.

    3: Después de ese tiempo añadimos la pechuga con el yogur a la sartén y todo lo hacemos a fuego medio.
    Mientras se va haciendo el pollo añadimos la leche de coco y otro yogurt. Esperamos unos 25 minutos para que reduzca todo y la salsa esté más espesa. En ese proceso la vitrocerámica estará a fuego medio. No hay nada mejor que el fuego medio/bajo para que la comida coja buen sabor.

    4: Añadimos la cúrcuma, cilantro, curry, chile, garam masala, ,canela y pimienta negra. Con esto la salsa espesará aun más, movemos y dejamos unos 4 o 5 minutos más. Podrás comprobar que la receta está deliciosa sin necesidad de probarla de lo bien que huele.

    Con esto tenemos nuestra receta hecha. Lista para comer! Buen provecho!!

    Hamburguesa Casera de Ternera



    ¿A quién no le gusta una buena hamburguesa? Vamos a preparar una hamburguesa casera de ternera, mejor dicho, una doble hamburguesa de ternera casera. Usaremos ingredientes buenos, porque comer hamburguesa no es sinónimo de comer mal. Aquí puedes comprobar lo buena que está esta receta.

    Receta de Hamburguesas Caseras

    Ingredientes:

    • Ternera picada: 650gr.
    • Cerdo picado: 150 gr.
    • Bacon: 2 lonchas.
    • Cebolla morada.
    • Tomate en rodajas.
    • Mantequilla.
    • Pan de hamburguesa.
    • Queso en loncha.
    • Perejil.
    • Pimienta.
    • Sal.
    • Ajo.

    Cómo hacer Hamburguesa Casera:

    1: Cogemos la carne picada de tenera y de cerdo y la mezclaremos bien. Las proporciones de ternera y cerdo varian segun gustos, yo suelo usar 1 parte de cerdo y 4 de ternera.
    Os recomiendo que no compréis carne envasada si no que vayáis a una carnicería y que os la piquen sobre la marcha así te ahorras ciertos conservantes y colorantes innecesarios.

    2: Cuando hayamos mezclado la carne picada de ternera y cerdo le añadiremos cebolla picada, perejil, ajo, sal y pimienta.

    3: Dejamos reposar la carne un poco y pasado unos 30 minutos con las manos hacemos la forma de la hamburguesa. Primero haremos una bola y luego con la palma de las manos achatamos hasta conseguir la forma de la hamburguesa. Con esta cantidad salen 4 hamburguesas grandecitas.

    4: En una sartén con un chorrito de aceite  caliente ponemos la hamburguesa y sin apretar la carne dejamos hasta que se selle bien para que no se rompa. Una vez que esté sellada la dejamos unos 4 minutos a fuego medio  y luego le daremos la vuelta.

    5: Cuando esté casi al punto le añadimos encima de la carne una loncha de queso para que con la calor se derrita y quede más jugoso. Una vez que se ha fundido el queso, apartamos en un plato.

    6: Por otro lado pasamos por la sartén el bacon. Cuando esté añadimos una nuez de mantequilla y ponemos el pan en la sartén para que se tueste un poco. Cuando esté el pan es listo solo quedaría montar nuestra hamburguesa.

    Para montar la hamburguesa siempre es bueno tener en cuenta que en la base pondremos ingredientes que tengan menos líquido. Por ejemplo si pones tomate abajo se empapará el pan. Yo siempre empiezo por la lechuga (bien seca), luego pongo tomate o cebolla, después la carne y encima el queso y las salsas que queramos acompañar.