Como Afilar un cuchillo paso a paso

Todos sabemos que el cuchillo es un instrumento indispensable en nuestra cocina. De echo tenemos varios y cada uno cumple su misión.  No nos vale con tener varios cuchillos en casa, si no que también debemos de llevar un buen mantenimiento para que mantengan bien el filo y así realizar un corte limpio y con menos fuerza de modo que nuestros dedos estén más seguros.

Aquí os dejo un vídeo para que veáis como se afila un cuchillo paso a paso.

Como veis el resultado final es bastante bueno. También os indico que no solo eso son los pasos para mentener un buen cuchillo,  hay que tener ciertos hábitos que nos ayuda a alargar la vida del mismo como por ejemplo:

  • No meter los cuchillos en el lavavajillas: puede chocar con otros cubiertos y perder el filo en el lavado.
  • Guardar los cuchillos adecuadamente: del mismo modo, si lo guardamos sin protección es fácil que choquen y de nuevo la hoja puede perder filo o sufrir alguna mueca.
  • No usar el cuchillo de cocina para otras cosas: cada instrumento está destinado a una función y el cuchillo no podría ser menos. Cuchillo que usemos para cocina, dejarlo siempre para ese menester.
  • Utilizar una forma de corte adecuada: la base donde se corte es algo básico. Mientras más dura sea la base, más fácil es desafilar el cuchillo por lo que una base de madera o plástico siempre son bienvenidas.

Aquí os dejo unos productos que os vendría bien para el mantemiento de los cuchillos.

Por un lado tenemos la tacoma que son las bases donde debemos de guardar nuestros cuchillos para que no choquen con otros.
Por supuesto, vamos a introducir unas piedras al agua ya que son fundamentales para afilar el cuchillo y tal como hemos visto en el vídeo, su uso es muy fácil.
En último lugar una chiara que es un cuchillo de forma cilíndrica que se usa mucho para afilar los cuchillos de hoja fina y alargada.

                          

Espero que os haya gustado este artículo y como siempre, cualquier duda solo tenéis que preguntarla.

Muchas gracias.

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