CÚRCUMA: propiedades y beneficios

Cúrcuma: El mejor antinflamatorio de forma natural que puedes conocer

Hoy os traigo otro superalimento, la cúrcuma, seguro que actualmente habéis oído hablar de ella más a menudo puesto que muchas personas la están usando en su día a día.

A continuación, os dejo información sobre este superalimento para que conozcáis más de éste o para esas personas que no os suena de nada sepáis qué consiste.

Cúrcuma
Curcuma beneficios

 

  • ¿ Qué es?

La cúrcuma  es una planta medicinal que se obtiene del rizoma ( tallo subterráneo) de la planta Cúrcuma longa, perteneciente a la misma familia que el jengibre.

Los rizomas consisten en, uno principal de forma ovalada, y otros secundarios de forma cilíndrica, siendo tiernos  y de color amarillo por fuera y anaranjado por dentro.

Los rizomas se cosechan en otoño, una vez se han marchitado las hojas. A continuación se hierven para poder eliminar la corteza, se dejan a secar entre cinco y siete días y se convierte en polvo.

La cúrcuma también es conocida como azafrán de raíz o como palillo. Y la raíz de la cúrcuma, es la base de la elaboración del conocido curry.

Como dato informativo, la cúrcuma se consume y se usa muchísimo en la India, donde se considera un símbolo de prosperidad y un purificador físico y espiritual. Está ligada a diversos rituales de arraigo social.

En la tradición hindú es costumbre, sobre todo en las mujeres, marcarse con polvos de cúrcuma sobre el entrecejo, un círculo como un símbolo de virtuosismo, pureza y observancia religiosa.

Es otro de nuestros superalimentos, por lo tanto contiene fibra y muchas vitaminas ( C, E, K, B1, B2, B3, B6 y B9). También es rica en minerales, manganeso y hierro, siendo una buena fuente de potasio, calcio, magnesio, cobre y zinc.

Y como todo superalimento, contiene muchísimos beneficios que veremos más adelante.

  • Valor nutricional
VALOR NUTRICIONAL POR 100 GRAMOS DE CÚRCUMA
Energía 312 kcal
Proteínas 9,68 g
Carbohidratos 67,14 g
Calcio 168 mg
Magnesio 208 mg
Hierro 55 mg
Potasio 2080 mg
Sodio 27 mg
Zinc 4,50

 

curcuma propiedades

El polvo de cúrcuma puede contener de 2% a 10% de curcumina, dependiendo de cómo se cultive, almacene y procese.

Por otro lado, la  cúrcuma fresca tiende a tener un mayor porcentaje de la curcumina como especia en polvo.

Y  si nos detenemos a observar el color de la cúrcuma, podremos escoger el que contenga mayor porcentaje de curcumina, ya que, cuanto más oscuro sea el color de la cúrcuma, mayor nivel de curcumina poseerá.

 

  • Beneficios

Como ya dijimos al principio, la cúrcuma posee muchos beneficios, entre ellos se destacan los siguientes:

  • Antioxidante
  • Previene la diabetes
  • Analgésica
  • Acción anti-inflamatoria.
  • Antibacteriana
  • Estimulante
  • Apoyo inmune
  • Es cicatrizante
  • Disminuye los niveles de colesterol LDL ( colesterol negativo) e incrementa el colesterol HDL ( beneficioso)
  • Frente a los problemas renales, la cúrcuma protege frente a la proteonuria, albuminonuria, hipoalbuminemia e hiperlipidemia.
  • Protege a los riñones.
  • Mejora la digestión
  • Ayuda en la pérdida de peso
  • Evita la crisis de asma
  • Combate resfriados y gripes
  • Trata problemas del hígado
  • Elimina los gusanos intestinales
  • Regula la flora intestinal
  • Alivia la inflamación en la piel como eczema, acné o psoriasis.
  • Disminuye la formación de coágulos
  • Alivia los síntomas premenstruales
  • Gran ayuda contra la artritis
  • Ayuda a incrementar la cantidad de enzimas detoxificantes
  • Tiene efectos anticancerígeno. Estudios afirman que la curcumina es capaz de inhibir la multiplicación de células cancerígenas en el cáncer de pulmón
  • Favorece la circulación

 

Los estudios epidemiológicos muestran que quienes consumen cúrcuma con frecuencia disfrutan de un riesgo menor de cáncer de mama, próstata, pulmón y colon.

Y, debemos de tener en cuenta, que si queremos conseguir los efectos terapeúticos, no es suficiente con la cantidad que usemos como condimento o colorante alimenticio. Sino que es necesario que tomemos cierta cantidad en forma de cápsula.

  • Contraindicaciones

Aunque posee muchísimas cualidades beneficiarias para todo el mundo, no todas las personas pueden tomarlas puesto que puede ser perjudicial.

Las personas que no pueden tomar cúrcuma, son aquellas que tomen medicamentos anticoagulantes y las que tengan obstrucción de las vías biliares por piedras en la vesícula.

Y las mujeres durante el embarazo o lactancia, deben de consultar al médico para saber si pueden tomar cúrcuma o no.

  • ¿Cómo se toma?

Aunque siempre hemos visto que para condimentar se use la cúrcuma en polvo, también podemos usar sus hojas para preparar tés.

Como siempre digo, si tenemos dudas sobre la dosis que estamos ingiriendo debemos consultar a nuestro médico o ir a un herbolario. Dependiendo de la finalidad que queramos conseguir, deberemos ingerir cantidades diferentes de cúrcuma. Por ejemplo, si queremos la cúrcuma para tratamientos anti-inflamatorios, debemos tomar de 300 a 400 mg diarios, al igual que para disminuir el colesterol.

Una manera de hacer infusión de cúrcuma es añadir en 150 ml de agua hirviendo una cucharada de café de cúrcuma en polvo. Dejar reposar durante unos 10 a 15 minutos. Y está listo para tomar. Podemos beber hasta 3 tazas al día entre las comidas.

Por otro lado, podemos preparar un gel de cúrcuma para aplicar sobre las zonas inflamadas como ocurre en la psoriasis. Es muy sencillo, consiste simplemente en mezclar una cucharada de aloe vera con el polvo de la cúrcuma.

 

Para finalizar con este superalimento, decir que la cúrcuma tiene infinidad de usos en la cocina, a continuación os dejo unas ideas para que la pongáis en práctica:

  • Mezclarla con la harina para rebozar, ya que intensificará el color y mejorará el gusto.
  • En una salsa fría de mayonesa.
  • Muy aconsejable añadir en legumbres y en la cocción de la pasta.
  • Ideal para nuestras recetas indias que tanto nos gusta.

Aquí por ejemplo un pollo Tikka Masala que lleva cúrcuma a parte de un montón de especias. Me pierde la comida hindú. Cada plato una sensación de sabores distinta.

Con estos consejillos espero que os animéis para realizar recetas diferentes.

3 comentarios en “CÚRCUMA: propiedades y beneficios”

  1. Por el alto contenido de potasio de la curcuma esta contraindications para pacientes con insuficiencia renal.

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