PIZZA VEGETAL REALFOODING

El Realfooding ha venido para quedarse y debido a eso, vamos a hacer una pizza con base vegetal muy rica y crujiente.

Vamos a usar como base el brócoli ya que le va a aportar un sabor intenso y rico a nuestra base de pizza vegetal por lo que con pocos ingredientes conseguiremos una pizza sabrosa y ligera.

PIZZA VEGETAL REALFOODING

Ingredientes:

  • Brocoli: 300 gr.
  • Queso: 30 gr.
  • Tomate frito.
  • Bacon.
  • Queso gouda.
  • Huevo: 1 unidad.
  • Jamón.
  • Mozzarella.


  • Elaboración de Pizza Vegetal

    1: Vamos a empezar con la base de nuestra pizza. Vamos a hervir el brócoli, lo cortaremos en trocitos no muy grandes y lo pondremos a hervir con un poquito de sal hasta que se ponga tierno. Aproximadamente unos 20minutos.

    2: Una vez que estén tiernos nos vamos a ayudar de una picadora, lo meteremos todo y lo picaremos hasta que quede todo bien picado y hecho  una masa. Posteriormente le vamos a añadir un poco de queso y un huevo. El queso puede ser del que más os guste ya que para lo que sirve es para que ayude a unir mejor la masa al igual que el huevo.
    Por lo tanto en un platito mezclaremos el brócoli, el queso y el huevo. Lo mezclaremos todo muy bien.

    3: Cuando lo hayamos mezclado, cogeremos una bandeja de horno con papel vegetal y esparciremos la masa por la bandeja. Le daremos forma redondeada y el espesor que sea finito para que así se haga bien y lo pondremos en el horno unos 30minutos en el horno a 200º. Hay que tener en cuenta que el brocoli tiene bastante humedad por lo que por eso lo hemos dejado unos 30 minutos, si lo dejas menos queda la masa menos crujiente.

    4: Al sacar la base de brocoli ya horneda vamos a proceder con el resto de ingrediente.

    5: Por un lado vamos a añadir tomate frito por toda la basedespués incorporaremos un poco de jamón y queso. Añadiremos más queso, en este caso algo de queso gouda y trozos de mozzarella que vienen ideal para esta receta.

    6: Ahora ya solo falta calentar la pizza unos 15minutos a 200º y con esto tenemos nuestra gran pizza vegetal ya hecha. Una receta muy buena y original.

    TACOS DE PESCADO FRITO CRUJIENTE

    Como estáis acostumbrad@s a que los principales ingredientes de mis recetas sean el queso y la carne, hoy he decidido cambiar y he elegido como alimento primordial, el pescado. Estos tacos de pescado frito crujiente es una receta muy fácil de hacer y muy rica.

    A continuación os dejo los ingredientes sin la cantidad exacta puesto que va a depender de la cantidad de pescado que vayamos a usar y de nuestros gustos y los pasos a seguir para que hagáis este nuevo plato sin ningún tipo de problema.

    Fish Tacos Receta

    Ingredientes

  • Filete de pescado blanco.
  • Harina de trigo.
  • Cerveza o gaseosa.
  • Salsa de soja.
  • Torta de trigo o maíz.
  • Aguacate.
  • Lechuga.
  • Mayonesa.
  • Pimentón.
  • Tomate.
  • Pimiento.
  • Limón.
  • Cebolla.
  • Queso rallado.


  • Receta Tacos de Pescado Frito

    1: Para comenzar, vamos a preparar el rebosado del pescado. Cogemos un plato,  añadimos la harina de trigo y le echamos cerveza ( si es fría mucho mejor) para crear una tempura. Otra forma de hacer la tempura sería añadir gaseosa en vez de cerveza.
    Tenemos que ir removiendo e ir añadiendo poco a poco la  cerveza o gaseosa hasta que quede una mezcla un poco consistente.

    2: Una vez que tengamos la tempura preparada, le incorporamos un poco de salsa de soja para  que le dé un sabor diferente.

    3: Por otro lado, tendremos nuestro pescado blanco sin espinas listo para ser rebosado. Os aconsejo que le echéis un poco de sal al pescado para que la receta no os quede un poco sosa.

    4: Cuando tengáis todo el pescado rebosado por nuestra tempura, comenzaremos a freírlo en una sartén con aceite de oliva extra y a fuego fuerte. Al llevar el pescado rebosado a la sartén, es mejor que le quitéis un poco de la tempura sobrante.
    Podréis observar que nuestro pescado ha quedado muy crujiente, por lo tanto la tempura ha hecho bien su trabajo.

    5: Ahora montamos el plato, para ello vamos a colocar una tortita de trigo sobre la base que hayamos escogido y vamos a poner en el centro un poco de lechuga ( puede ser cualquier variedad),el pescado frito, pico de gallo ( más adelante os dejaré en qué consiste), un poco de queso rallado, una cucharadita de mayonesa  a la cuál le he añadido una pizca de pimentón picante, pero podéis ponerle el pimentón dulce y aguacate triturado o guacamole.

    6: Aquí os dejo la elaboración de pico de gallo que es de lo más sencillo que se puede hacer. Consiste en cortar a taquitos un tomate, media cebolla, un pimiento y mezclarlo todo con un poco de limón y sal.

    7: En mi caso, no he enrollado el taco como los típicos burritos, al  ser los ingredientes consistentes y ponerlos en el centro,  simplemente cierro las dos solapas de la tortita.

    8: Como siempre os digo, podéis suprimir, añadir o modificar los ingredientes como más os guste.

    Además, es una forma ideal para que los más pequeños de casa coman pescado y  verdura.. Seguro que cuando probéis la receta no será la única vez que la vayáis hacer.

    QUESADILLAS DE POLLO Y QUESO

    No hay nada más mexicano que unas buenas quesadillas.  En esta ocasión vamos a hacer las quesadillas de pollo y queso pero por supuesto le añadiremos algo de picante como un buen jalapeño y por otro lado le meteremos un queso mozzarella para que quede cremoso. Aunque hagamos este tipo de quesadillas, hay otras muy típicas también como las quesadillas vegetarianas, quesadillas jamón y queso o incluso quesadillas dulces.

    La palabra quesadilla significa: torta de maiz doblada por la mitad. Tal como indica su nombre el queso es fundamental e ingrediente obligatorio.

    Quesadillas de Carne

    Ingredientes:

    • Pechuga de pollo: 1 unidad.
    • Tortas de maíz: 4 unidades.
    • Mozzarella: 1 unidad.
    • Tomate: 1 tomate.
    • Pastilla de carne concentrada.
    • Queso Cheddar.
    • Queso rallado.
    • Cilantro.
    • Jalapeños.

     

    Recetas de Quesadillas Mexicanas

     

    1:Lo primero que haremos será coger un cazo con agua y ponerlo a temperatura fuerte para que hierva el agua. Antes de que hierva el agua le añadimos una pastilla de carne concentrada que le dará sabor.

    2: Cuando el agua está hirviendo añadimos la pechuga de pollo y lo dejamos ahí hasta que esté hecha que será aproximadamente unos 15 minutos.
    Una vez esté la pechuga lista con ayuda de un par de tenedores desmenuzaremos la carne y se quedará en hebras. Apartaremos en un plato mientras seguimos haciendo la quesadilla.

    3: Ahora seguiremos con la siguiente parte en la que pondremos una sartén caliente a fuego medio y pondremos una torta de maíz. Encima de la torta pondremos un poco de mozzarella en rodajas. Lo ponemos en primer lugar ya que al ser la parte que esté más cerca de la base, se fundirá antes.

    4: Después de haber añadido la mozzarella, añadimos el pollo desmigado por encima, después le incorporaremos queso cheddar rallado, tomate en rodajas y algo de jalapeños en rodajas ya que el picante para mí es un sabor imprescindible.Finalmente pondremos otra torta encima y haremos un poco de presión. Esperamos un minuto y retiramos.

    5: Si quieres que aun esté más rico este plato, le puedes añadir más queso por encima y meter en el horno para que gratine el queso y quede crujiente durante otros 5 minutos.
    También podemos darle una vuelta de tuerca a esta receta haciendo una salsa verde o un pico de gallo por encima que le dará un toque fresco y algo ácido.

    Como podéis ver hay mil formas de preparar este plato, solo tenéis que usar la base que yo doy y adaptarlo a vuestro gusto.

    PATATAS GRATINADAS CON QUESO Y BACON


    Mira que pinta más rica tienen nuestras patatas gratinadas con queso y bacon. Esta receta tiene ingredientes muy nobles y fáciles de encontrar en cualquier sitio. Las patatas gratinadas con bechamel siempre es un plato acertado de hacer, queda bastante cremoso y es muy fácil de hacer.

    Patatas Gratinadas con Bechamel

    Ingredientes:

  • Patatas:  4 unidades.
  • Cebolla: 1 unidad.
  • Nata o crema de leche: 200 ml.
  • Bacon: 150ml.
  • Huevo: 2 unidades.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta negra.
  • Queso rallado.
  • Sal.


  • Receta Patatas Gratinadas al Horno:

    1: Pelaremos y cortaremos las patatas muy finas con ayuda de una mandolina o con un cuchillo. Intentaremos que todas tengan el mismo grosor para que se hagan a la vez.

    2: Después vamos a cortar la cebolla ya sea en aros o juliana.

    3: Cogemos un bol y añadimos los huevos, la nuez moscada y la nata o crema de leche. Cuando esté todo echado, lo batimos hasta conseguir una mezcla y apartamos. El truco para hacer una buena bechamel será el de ir añadiendo todo poco a poco e ir batiendo sin cesar. La leche tiene que estar caliente. Tal como vayamos batiendo irán desapareciendo los grumos del harina y quedará una crema bechamel muy fina.

    4: Usaremos ahora una bandeja apta para horno, la engrasaremos bien con un chorrito de aceite de oliva virgen y pondremos una cama de patatas como base, luego añadiremos una capa de cebolla (vamos salpimentando de mientras) y añadimos también el bacon y queso rallado.

    5: Cuando hayamos echado el queso rallado le añadimos un poco de la bechamel que hicimos, aproximadamente le añadiremos 1/3 de la crema.

    6: Volvemos a hacer otra capa de patatas, cebollas, bacon y queso y volvemos otra parte de crema en ella.
    Para finalizar añadiremos la última capa de patata y la crema restante que es la que se gratinará por arriba y quedaré rica y crujiente.

    7: Meteremos todo en el horno durante unos 40 minutos a 180ºC.  Hay que tener en cuenta que vamos a poner papel de aluminio por encima de la patata para que no se queme. Le pondremos el papel los primeros 20 minutos y luego se lo quitaremos.

    PATATAS RELLENAS CON QUESO Y BACON


    Como me gusta cocinar con patatas admite mil y una receta. Hoy vamos a hacer unas patatas rellenas al horno pero a su vez la patata la vamos a envolver en bacon. Lo que viendo siendo un manjar de dioses en toda regla. Nuestras patatas rellenas de queso y bacon están deliciosas, patatas tiernas, jugosa con el relleno y crujiente por fuera con el bacon.
    Solo puedo decir que te pongas el delantal y empieces a afilar los cuchillos que comenzamos con nuestras patatas rellenas de queso y bacon.

    Patatas rellenas al horno

    Ingredientes:

  • Patatas grandes: 2 unidades.
  • Queso en loncha: 4 unidades.
  • Pepinillos: 10 rodajas.
  • Bacon: 10 lonchas.
  • Queso Gouda: 6 Tiras.
  • Jamón: 6 lonchas.
  • Orégano.
  • Salsa barbacoa.


  • Receta Patatas rellenas

    1: Procederemos a hervir la patata, para ello la añadiremos en un cazo con agua caliente e iremos pinchando hasta que esté blanda. Tardará de 20 a 40 minutos depende de lo grande que sea la patata y del tipo.

    2: Mientras se hace la patata, para aprovechar el tiempo vamos a seguir con la receta. Cogeremos el queso gouda y lo cortaremos en bastones, aproximadamente son 3 tiras por patatas. Una vez tengamos el bastoncito, enrollaremos con jamón ese mismo bastoncito de queso.

    3: Una vez que la patata está hervida, la cortamos en horizontal y vaciamos un poco con ayuda de una cuchara.
    Cuando se ha vaciado ponemos un quesito en loncha a la patata (uno por abajo y otro por arriba), ponemos también los bastoncitos de queso y jamón y le añadimos también pepinillo en lámina.

    4: Por otro lado vamos a hacer una cama con el bacon y vamos a enrollar la patata sobre él de forma que quede bien cubierta. Una vez cubierta le añadiremos salsa barbacoa y orégano.

    5: Meteremos en el horno aproximadamente unos 15 minutos a 180ºC y con eso tendremos nuestra receta hecha.

    Bocadillo Pollo Crujiente con Salsa

     

     

    El bocadillo es una de mis comidas preferidas no sé si me creeréis, pero es verdad. La variedad de cambios que admite una pieza de pan y que vale tanto para almorzar, desayunar, merendar, hace que nunca me harte de él. El pollo es el ingrediente que más me gusta. Aquí os enseño a hacer un bocadillo de pollo crujiente con salsa. La salsa será una Tzatziki, una salsa griega muy fresca que le viene muy bien a esta receta.

    Recetas de Bocadillos.

    Ingredientes para 1 persona

    • Pan redondo: 1 unidad.
    • Pechuga de pollo: una pechuga
    • Salsa tzatziki: 2 cucharadas soperas
    • Tomate: 3 dorajas
    • Queso rallado
    • Cebolla caramelizada
    • Huevo
    • Cereales

    Bocadillo con Pechuga de Pollo

    1: Lo primero que vamos a hacer es limpiar la pechuga de pollo, la compraremos sin hueso y sin piel. Con un buen cuchillo le quitaremos los sobrantes (sí quieres ver los distintos tipos de cuchillo pincha en este enlace).
    Cuando esté limpio vamos a cortarlo en trozos.

    2: Una vez cortado vamos a usar dos platos, uno tendrá huevo batido y el otro tendrá cereales triturados. Los cereales lo compraremos  con la menos cantidad de azúcar posible y lo trituraremos con la mano o con cualquier utensilio que haga esa función.

    3: Pasamos la carne por el huevo, escurrimos el sobrante y lo pasamos luego por los cereales. Haremos este proceso con todo el pollo.

    4: Cuando esté todo el pollo rebozado, lo pasaremos por la freidora a 190ºC hasta que esté hecho.

    5: Mientras que se hace el pollo, abrimos la pieza de pan por la mitad. Le añadimos un poco de cebolla caramelizada y las 3 rodajas de tomate, después añadiremos el queso rallado e incorporaremos los trozos de pollo ya frito encima.

    6: Luego cogeremos 2 cucharadas de salsa tzatziki y lo añadimos al bocadillo, cerramos con la tapa del pan y con esto tenemos nuestro bocadillo hecho.

    Si quieres saber cómo se hace el Tzatziki solo tienes que pinchar aquí

    Nuggets de Pollo al Horno

    ¿Te gusta el pollo? Os traigo una receta muy rica, los famosos nuggets de pollo. También puede hacerse nuggets de pescado o tiritas de pollo adobadas. Es cuestión de imaginación y gustos. En esta ocasión haremos unos nuggets de pollo al horno.

    Nuggets de pollo crujientes

    Ingredientes:

  • Pechuga de pollo picada: 500gr
  • Queso crema: 125 gr
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Cereales
  • Aceite de girasol


  • Nuggets Receta

    1: Lo primero es picar el pollo, en este caso yo se lo pedí al carnicero. Mucho mejor siempre comprar la pechuga y que nos la piquen a comprar la carne ya picada. Cogemos un bol y añadimos la carne de pollo y el queso crema y lo movemos todo bien. Salpimentamos todo y movemos.

    2: Una vez mezclado cogemos una bandeja y lo esparcimos todo bien para meterlo en el frigorífico un par de horas de forma que coja cuerpo y sea más fácil darle forma a nuestros nuggets.

    3: Después de un par de horas en el frigorífico, sacamos la bandeja y ponemos un bol con harina, cereales triturados y huevo. El procedimiento será el siguiente:

    Hacemos bolitas con la carne picada, lo pasamos un poco por la harina, aplastamos con la ayuda de las palmas de la mano y lo pasaremos de nuevo por el harina. Después al huevo y luego por los cereales. Haremos esto con todos nuestros nuggets (salen unos 20 aprox).

    4: Luego a freir en la freidora a fuego fuerte y con esto tenemos nuestros magníficos nuggets. Yo lo que hago es hacer unos 20, me llevo a la freidora una ración de 6 o 7 nuggets y el resto al congelador y así para la próxima ocasión solo tengo que freírlos.

    Si te apetece puedes acompañarlo con alguna salsa. A mí por ejemplo me encanta el alioli, aquí tienes un vídeo de cómo hacerla de la forma más fácil posible.

    Hamburguesa Casera de Ternera



    ¿A quién no le gusta una buena hamburguesa? Vamos a preparar una hamburguesa casera de ternera, mejor dicho, una doble hamburguesa de ternera casera. Usaremos ingredientes buenos, porque comer hamburguesa no es sinónimo de comer mal. Aquí puedes comprobar lo buena que está esta receta.

    Receta de Hamburguesas Caseras

    Ingredientes:

    • Ternera picada: 650gr.
    • Cerdo picado: 150 gr.
    • Bacon: 2 lonchas.
    • Cebolla morada.
    • Tomate en rodajas.
    • Mantequilla.
    • Pan de hamburguesa.
    • Queso en loncha.
    • Perejil.
    • Pimienta.
    • Sal.
    • Ajo.

    Cómo hacer Hamburguesa Casera:

    1: Cogemos la carne picada de tenera y de cerdo y la mezclaremos bien. Las proporciones de ternera y cerdo varian segun gustos, yo suelo usar 1 parte de cerdo y 4 de ternera.
    Os recomiendo que no compréis carne envasada si no que vayáis a una carnicería y que os la piquen sobre la marcha así te ahorras ciertos conservantes y colorantes innecesarios.

    2: Cuando hayamos mezclado la carne picada de ternera y cerdo le añadiremos cebolla picada, perejil, ajo, sal y pimienta.

    3: Dejamos reposar la carne un poco y pasado unos 30 minutos con las manos hacemos la forma de la hamburguesa. Primero haremos una bola y luego con la palma de las manos achatamos hasta conseguir la forma de la hamburguesa. Con esta cantidad salen 4 hamburguesas grandecitas.

    4: En una sartén con un chorrito de aceite  caliente ponemos la hamburguesa y sin apretar la carne dejamos hasta que se selle bien para que no se rompa. Una vez que esté sellada la dejamos unos 4 minutos a fuego medio  y luego le daremos la vuelta.

    5: Cuando esté casi al punto le añadimos encima de la carne una loncha de queso para que con la calor se derrita y quede más jugoso. Una vez que se ha fundido el queso, apartamos en un plato.

    6: Por otro lado pasamos por la sartén el bacon. Cuando esté añadimos una nuez de mantequilla y ponemos el pan en la sartén para que se tueste un poco. Cuando esté el pan es listo solo quedaría montar nuestra hamburguesa.

    Para montar la hamburguesa siempre es bueno tener en cuenta que en la base pondremos ingredientes que tengan menos líquido. Por ejemplo si pones tomate abajo se empapará el pan. Yo siempre empiezo por la lechuga (bien seca), luego pongo tomate o cebolla, después la carne y encima el queso y las salsas que queramos acompañar. 

    Pizza con Tortitas de Trigo al Horno



    Muchas veces me han entrado ganas de comer pizza pero no me apetecía ponerme a hacer una masa de pizza ya que requiere de tiempo para hacerla así que he aprovechado las tortitas de trigo (las famosas tortas de burritos) para usarlo como base. Con esto conseguimos una pizza de masa fina y crujiente. Se puede hacer la pizza al a sartén aunque yo lo he hecho en el horno que queda mejor.

    Pizza al Horno con Tortita de Trigo.

    Ingredientes:

    • Torta de trigo.
    • Queso crema.
    • Queso Roquefort.
    • Queso rallado.
    • Tomates Cherry.
    • Orégano.

    Receta de Tortilla Pizza:

    Como dije anteriormente, en esta ocasión no vamos a hacer ninguna masa de pizza. Vamos a usar un producto que viene ideal para obtener una pizza crujiente y mucho más ligera a que si hiciéramos nosotros la masa. 
    Simplemente vamos a usar de base las típicas tortitas o tortillas de trigo que usamos para los burritos o fajitas.

    Esta pizza va a ser muy simple pero con mucho sabor que es como a mí me gusta. Practicamente los ingredientes son todos variedades de queso.

    1: Usaremos primero el queso crema que untaremos por la base de nuestra tortita. 
    Después trocearemos el queso roquefort a trocitos pequeños y lo añadiremos por toda la pizza, después incorporaremos un poquito de orégano picado y queso rallado.

    2: Vamos a lavar y cortar por la mitad unos tomates cherry para que le den sabor y color a nuestro plato. Como ves los ingredientes son sabrosos y sencillos, no tiene ninguna dificultad.

    3: Pondremos la pizza en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. La masa se dorará por los bordes, eso nos indique que se encuentra en el momento ideal para sacarla. 

    Cuando saquéis la pizza del horno esperar un par de minutos antes de pegar el primer bocado ya que el queso se calienta mucho y solo faltaría que nos quemásemos la boca.

    Como siempre digo con este tipo de recetas; se pueden meter los ingredientes que queramos y más nos gusten, por ejemplo algo de bacon o jamón vendría muy bien a esta receta o también algo de verde como unas rúculas o alcaparras y anchoa.

    Nachos con Guacamole y Queso



     

    ¿Te gustan los nachos mexicanos? Vamos a hacer una montaña de nachos con guacamole y queso muy rico. El sabor del chili con carne, jalapeño, guacamole se encuentra en este plato. Todos los ingredientes mezclados hacen un plato muy atractivo tanto a la vista como al gusto.

    Nachos Mexicanos con guacamole y queso.

    Ingredientes:

    • Nachos: 1 bolsa (225 gramos).
    • Chili con carne: 150gr.
    • Guacamole: 150 gr.
    • jalapeños.
    • Nata agria: 75 ml.
    • Queso rallado.

    Receta Nachos al horno

    1:Lo primero será elegir bien un plato. El plato para nuestros nachos tiene que ser llano y ancho porque así la montaña tendrá la base más alta y cabrá más cantidad. 

    2: Creamos una cama de nachos crujientes en la base hasta cubrirlo todo bien, le daremos la misma forma que el plato para aprovechar todo el espacio posible.

    3: Añadiremos guacamole, puedes comprarlo ya hecho o hacerlo tú directamente ya que el sabor es mucho más rico si haces un guacamole casero mexicano. (si quieres saber cómo se hace un guacamole bien rico PINCHA AQUÍ
    Como resumen te diré que el guacamole lleva: aguacate, cilantro, cebolla picada, tomate picado, lima, sal y pimienta. Todo bien triturado.

    4: Después añadiremos chili con carne que de la misma manera puedes comprarlo o hacerlo (Aquí la receta del chili con carne)

    5: Una vez añadido, le incorporamos nata agría. La nata agria se hace basicamente añadiendo limón a la nata, lo movemos y se corta un poco quedando más espesa y con un sabor más ácido.

    6: Le añadiremos jalapeños cortado en trocitos y queso rallado.  Con esto ya tenemos la primera capa de nuestra montaña de nachos lista.

    7: Haremos de nuevo otra capa de nachos y posteriormente retomamos el paso 3 de la receta, añadiendo el guacamole, luego el chili, etc…Seguiremos poniendo capas hasta que la montaña esté acabada (no te cabrá más nachos en el plato).

    8: Lo llevamos al horno unos 15 minutos a 180 grados, pondremos la opción gratinar 5 minutos antes de acabar para que el queso quede tostado y crujiente.