calabaza

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES

Bizcocho de calabaza

Estamos en temporada de calabaza. Ya sea para decorarlas o para comer, ahora es el momento en el que abunda esta verdura.
En este caso usamos una calabaza naranja y algo alargada para realizar nuestro bizcocho de calabaza y nueces. ¿Quieres saber cómo se hace? Solo tienes que seguir leyendo (aunque arriba en el vídeo verás perfectamente todos los pasos).

BIZCOCHO DE CALABAZA, RECETA PASO A PASO.

Ingredientes:

  • Calabaza: 300 gramos.
  • Aceite de Girasol: 75 ml.
  • Azúcar: 150 gramos.
  • Harina: 300 gramos.
  • Canela en polvo: 1 cucharada.
  • Huevos: 4 unidades.
  • Levadura en polvo: 10 gramos.
  • Nueces: 100 gramos.

RECETA CON CALABAZA

Cuando compramos la cabalaza veremos que está dura, necesitamos ponerla blandita así que vamos a pelarla y cortarla en trocitos. Lo echaremos en un plato y cubriremos con papel film. Lo llevamos al microondas unos 18 minutos al 80% de potencia y con eso ya estará blando.

Mientras se va haciendo la calabaza, seguiremos con el proceso de nuestro bizcocho.

  • En un bol añadiremos los huevos junto al azúcar y lo moveremos bien con unas varillas.
  • Ahora haremos el proceso de siempre que será mezclar el harina con la levadura y tamizarlo así conseguiremos que la textura del bizcocho sea la deseable.
  • Añadimos el aceite de girasol (mejor el de girasol ya que el aceite de oliva da un sabor más intenso y en los postres no es lo que buscamos) y de nuevo volvemos a mezclar.
    Una vez mezclado vemos que ha cogido una textura espesa, más densa que una crema y un colo marrón característico gracias al azúcar moreno.
  • En el tiempo que hemos hecho todo ese proceso, nuestra calabaza ya se ha hecho, escurriremos un poco el agua que ha soltado y con la ayuda de una batidora, lo batiremos todo bien hasta que quede hecho un puré.
  • Una vez triturado, mezclamos el puré de calabaza con la otra mezcla que nos está esperando en el bol. De nuevo, volvemos a batir todo bien.
  • Nos ayudaremos ahora de un molde rectangular apto para horno al que le habremos huntado algo de aceite o mantequilla por los bordes para que a la hora de desmoldar nuestro bizcocho de calabaza salga sin problemas.
  • Tras haberlo untado con grasa, echaremos toda la mezcla. Le daremos unos golpecitos para que suelte el aire y lo llevaremos al horno unos 40 minutos a 180º.
  • Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro bizcocho listo, solo falta esperar un poco y desmoldar.

Te animo a que veas también esta TARTA DE CALABAZA que también está muy rica.

Receta Tarta de Calabaza Fácil y Rica

En este tiempo la calabaza es un producto de temporada y no es raro hacer una crema de calabaza. Hoy hemos decidido cocinar tarta de calabaza. Como puedes ver en el vídeo, la receta no es para nada complicada pero sí tienes que seguir los trucos y pasos que explico para que te salga bien rica.

Tarta de Calabaza de la Abuela

Ingredientes:

  • Yogur: 100 gramos.
  • Nata: 200 ml.
  • Huevos: 4 unidades.
  • Hojaldre: 1 unidad.
  • Harina de trigo: 2 cucharadas.
  • Canela molida: 1 cucharadita
  • Calabaza: 850 gramos.
  • Azúcar: 130 gramos.
  • Nuez moscada: 1/2 cucharadita
  • Jengibre: 1/2 cucharadita.
  • Sal

La mejor tarta de Calabaza

1: Pelaremos y cortaremos la calabaza en trocitos más o menos iguales. Lo pondremos en un plato y cubriremos con papel film. Metemos en el microondas unos 15 minutos hasta que esté tierna. En ese tiempo debería de estar blanda, si se os queda dura ponerlo 3 minutos más sin quitar el film.

2: Cuando sacamos la calabaza del microondas escurrimos el jugo que suelta la calabaza ya que eso empaparía nuestra tarta y no lo queremos. Con una cuchara o tenedor podemos ver como la calabaza ya está blandita.

3: Añadiremos ahora el resto de ingredientes (el azúcar moreno, los huevos, el yogur, la nata para montar, el harina de trigo, canela, jengibre y nuez moscada). Para intensificar el sabor le añadiremos una pizca de sal que siempre viene bien en los postres.

4: Ahora vamos a triturar todo con la batidora. Tiene que quedar todo bien batido de forma que se forma una mezcla homogénea. Quedará más bien líquida pero no preocuparse porque así es como debe de quedar en ese momento.

5: Usaremos ahora un recipiente apto para horno. El que he usado tiene unos 20 centímetros de diámetro y unos 4 de alto. Le pondremos en la base papel vegetal para evitar que se pegue.

6: Extendemos bien la masa de hojaldre sobre el molde y recortamos un poco el sobrante. Ahora vamos a añadir una base de garbanzos en la masa. Eso se hace porque vamos a darle un primer calentón a nuestra masa en el horno y si no le ponemos nada el hojaldre subiría y no quedaría bien así que como hemos dicho, lo llevamos al horno unos 7 minutos a 150ºC.

7: Pasado ese tiempo lo sacamos del horno, quitamos los garbanzos y añadimos la mezcla que hicimos antes. Añadiremos hasta prácticamente el borde ya que esta masa no subirá por lo que no hay problema de que rebose.

8: Finalmente lo llevamos al horno unos 45 minutos a 180º C.
Gracias a la propia calabaza y el azúcar moreno se creará una capa brillante por arriba que le dará un aspecto más que bueno mientras que el interior estará muy jugoso y algo más cremoso.

Esta tarta está mejor de un día para otro así que si tienes paciencia una vez hecha dejala en el frigorífico y verás como aun está mejor que acabada de hacer.
Si te ha sobrado calabaza también puedes hacer esta crema de calabaza