¿A quién no le gusta una buena hamburguesa? Vamos a preparar una hamburguesa casera de ternera, mejor dicho, una doble hamburguesa de ternera casera. Usaremos ingredientes buenos, porque comer hamburguesa no es sinónimo de comer mal. Aquí puedes comprobar lo buena que está esta receta.
Receta de Hamburguesas Caseras
Ingredientes:
- Ternera picada: 650gr.
- Cerdo picado: 150 gr.
- Bacon: 2 lonchas.
- Cebolla morada.
- Tomate en rodajas.
- Mantequilla.
- Pan de hamburguesa.
- Queso en loncha.
- Perejil.
- Pimienta.
- Sal.
- Ajo.
Cómo hacer Hamburguesa Casera:
1: Cogemos la carne picada de tenera y de cerdo y la mezclaremos bien. Las proporciones de ternera y cerdo varian segun gustos, yo suelo usar 1 parte de cerdo y 4 de ternera.
Os recomiendo que no compréis carne envasada si no que vayáis a una carnicería y que os la piquen sobre la marcha así te ahorras ciertos conservantes y colorantes innecesarios.
2: Cuando hayamos mezclado la carne picada de ternera y cerdo le añadiremos cebolla picada, perejil, ajo, sal y pimienta.
3: Dejamos reposar la carne un poco y pasado unos 30 minutos con las manos hacemos la forma de la hamburguesa. Primero haremos una bola y luego con la palma de las manos achatamos hasta conseguir la forma de la hamburguesa. Con esta cantidad salen 4 hamburguesas grandecitas.
4: En una sartén con un chorrito de aceite caliente ponemos la hamburguesa y sin apretar la carne dejamos hasta que se selle bien para que no se rompa. Una vez que esté sellada la dejamos unos 4 minutos a fuego medio y luego le daremos la vuelta.
5: Cuando esté casi al punto le añadimos encima de la carne una loncha de queso para que con la calor se derrita y quede más jugoso. Una vez que se ha fundido el queso, apartamos en un plato.
6: Por otro lado pasamos por la sartén el bacon. Cuando esté añadimos una nuez de mantequilla y ponemos el pan en la sartén para que se tueste un poco. Cuando esté el pan es listo solo quedaría montar nuestra hamburguesa.
Para montar la hamburguesa siempre es bueno tener en cuenta que en la base pondremos ingredientes que tengan menos líquido. Por ejemplo si pones tomate abajo se empapará el pan. Yo siempre empiezo por la lechuga (bien seca), luego pongo tomate o cebolla, después la carne y encima el queso y las salsas que queramos acompañar.