PUDIN O BUDIN DE PAN

El budin o pudin puede ser tanto dulce como salado. Yo en esta ocasión lo haré dulce y principalmente se caracteriza por ser una receta de aprovechamiento ya que se usa pan duro para hacerlo. Teniendo en cuenta esta premisa, podemos decir que esta receta es maravillosa ya que te hace aprovechar un alimento para convertirlo en otra cosa más rica aun.
Quieres aprender a hacer un Pudin o Budin de pan? Pues aquí te explicaré paso a paso cada detalle de la receta.

Por cierto, si te gusta el pan aquí tienes un pan típico de la India que está muy rico. Pincha en este enlace y podrás ver el vídeo así como su explicación paso a paso.

Receta Pudin de Pan

Ingredientes:

Pan del día anterior: 200 gr.
Leche: 1 litro.
Azúcar: 130 gr.
Huevos: 6 unidades.
Caramelo.
Cáscara de un limón.
Canela.

Pudin o Budin Tradicional

Ya que el ingrediente estrella de esta receta es el pan, vamos a empezar por ahí así que cortaremos el pan en rodajas. Lo ideal es que sea un pan compacto.
Una vez se ha cortado el pan vamos a poner un cazo en el fuego y añadiremos la leche. A mí me gusta siempre aromatizarla de forma que le de aun más sabor a nuestra receta. Para eso añadiremos el azúcar, la cáscara de un limón y la canela en rama a la leche y lo dejaremos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez haya hervido apagaremos el fuego (recuerda hacerlo a fuego medio para que dejes que la leche adquiera sabor poco a poco).
Después de ese tiempo retiraremos la canela y la cáscara de limón.
Añadiremos el pan (ya con el fuego apagado) y esperamos hasta que la leche se enfríe que será tiempo suficiente para que el pan de nuestro pudin se haya empapado en leche.
Ahora nos ayudaremos de una batidora de vaso. Echaremos ahí todo lo que había en el cazo que será la leche con el pan. Lo trituraremos todo.
Tras triturarlo, añadiremos los huevos y volvemos a triturar.
En el molde que vamos a poner nuestro pudin vamos a añadir caramelo ¿Qué cantidad? Pues al gusto, a mí no me gusta añadirle mucho.
Una vez que le hemos añadido el caramelo verteremos toda la mezcla que hemos batido en el molde.
Como este postre tan rico lo vamos a hacer al baño maría, ahora buscaremos otro recipiente más grande que el que tiene la masa y le añadiremos agua (si le añades agua caliente ayudas a que coja temperatura antes). Cuando ya le has añadido agua, pondrás el molde con la mezcla. Tápalo con papel de aluminio para que así se dore pero no tenga un color demasiado oscuro. Llevalo al horno unos 40 minutos a 180ºC con la resistencia arriba y abajo.
Tras ese tiempo lo sacamos y esperamos unos minutos para que se enfríe y desmoldemos sin problemas. Veremos como el caramelo está completamente fundido y nuestro Pudin o Budin de pan tiene la textura perfecta!

TARTA FLAN DE CHOCOLATE Y COOKIES

Vaya postre rico rico que traigo hoy. Lo peor no es que sea muy rico si no que además se hace en nada. Si quieres comer una buena tarta flan de chocolate y cookies pero a su vez tampoco tienes mucha idea de cocina, te recomiendo que empieces por aquí. Verás qué fácil te resultará hacer este postre tan rico.

FLAN CHOCOLATE Y GALLETAS

Una receta que tiene mucho éxito también es la TARTA DE LA ABUELA, de hecho esta receta la hice como variante de esa tarta. También puedes hacer un FLAN CON GALLETAS Y GOFRES que asombra a cualquiera. Así que si haces esta receta, te recomiendo esas dos recetas de flan que he comentado ahora.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Chocolate repostería: 150 gramos.
Leche: 200 ml.
Nata o crema de leche: 600 ml.
Galletas y cookies.
Preparado para flan: 1/2 sobre.
Mantequilla

COMO HACER FLAN CON CHOCOLATE Y GALLETAS

En primer lugar, vamos a triturar las galletas. ¿Qué tipo de galletas vamos a usar? Pues yo recomiendo mezclar cookies con galletas María de toda la vida. Así que por cada 3-4 galletas María, añadimos una cookie. Las cortamos por la mitad y lo llevamos a la picadora o batidora (si no tienes picadora puedes meterlas en una bolsa y con un rodillo estrujarlas.
Añadiremos mantequilla en un bol apto para microondas y lo derretiremos. Una vez derretido mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla.
Vamos a usar un molde de unos 15 centímetros para esta tarta. Añadimos la mezcla de mantequilla y flan y con ayuda de una cuchara lo distribuimos bien por toda el molde. Iremos apretando para que quede bien firme la mezcla. Una vez que hemos hecho ese paso, lo llevaremos al frigorífico o refrigerador mientras seguimos con nuestro flan.
Cogemos ahora un bol y lo llevaremos a la vitrocerámica. Añadiremos la nata y pondremos el fuego a 6-7 de 9. Añadimos también el chocolate de repostería y con ayuda de una lengua moveremos hasta que se derrita todo.
Una vez se ha derretido, en un vaso añadimos leche y el medio sobre de preparado de flan, lo movemos bien y se lo incorporamos al cazo de nata y chocolate.
Llegados a este punto pondremos el fuego a 8-9 y no dejaremos de mover. Veremos que poco a poco va espesando nuestra mezcla, bajaremos el fuego y moveremos rápido para que quede una mezcla fina y homogénea.
Cuando tenemos el flan de chocolate ya listo, sacamos el bol con la base de galletas del frigorífico y vamos añadiendo el flan de chocolate al molde de bizcocho a la vez que le metemos trocitos de cookies a trocitos.
Esperaremos a que temple a temperatura ambiente y luego lo llevaremos al frigorífico durante unas horas para que cuaje.
Desmoldaremos y con esto tenemos la receta hecha.

Consejo: este flan está más rico de un día para otro a que si lo consumos en el mismo día así que mi consejo es que si puedes aguantar un poquito, aguanta y disfrútalo al día siguiente con más ganas.

FLAN CON GALLETAS Y GOFRE

Hoy estaba por casa sin saber qué hacer. Buscando entre los muebles encontré que tenía unos gofres y unas cookies sin usar de hace tiempo así que me puse manos a la obra y decidí hacer este flan con galletas y gofre. ¿Quieres saber cómo se hace?

FLAN DE GALLETAS Y COFRE

En este caso las cookies son compradas aunque si quieres saber como hacer unas cookies con chocolate crujientes y bien ricas solo tienes que pinchar en este enlace.

Ingredientes:

Gofres: 5 unidades.
Azúcar: 5 cucharadas.
Leche: 500 ml.
Preparado de flan.
Cookies.

Tarta de Gofre y Galletas

Empecemos por partes como decía Jack el destripador. El primer paso será coger un recipiente más o menos cuadrado que servirá de base de nuestra tarta. En el pondremos los gofres, yo los he comprado de chocolate y la verdad que merece la pena. Como verás, faltarán huecos por cubrir, cortaremos trocitos de otro gofre y lo usaremos para tapar cualquier espacio que haya quedado sin cubrir.

Ahora vamos a hacer el flan, para ello seguiremos las instrucciones del fabricante el cual dice que con 500 ml de leche, dejemos unos 200ml en un vaso, el resto de leche la pondremos al fuego a hervir mientras que añadimos el contenido del sobre de flan a esos 200 ml de leche y lo meveremos todo bien. Una vez movido y la leche esté caliente, añadiremos el otro poco de leche al que le añadimos el sobre.

¿Prefieres hacer tú unas natillas o flan mejor que comprarlo ya hecho? Pues aquí te enseñaré como hacer unas natillas caseras muy ricas.

Una vez que añadimos la leche, con una cuchara de madera iremos moviendo sin parar, todo esto lo haremos a fuego medio para evitar que se queme. Cuando esté espesando seguiremos moviendo hasta que haya cogido la textura que queremos, apagamos el fuego y retiramos.

Nos llevamos el cazo con el flan al recipiente donde se encuentran los gofres y echaremos todo el flan por encima.

Posteriormente trocearemos unas cookies y las pondremos por encima. Lo llevamos al frigorífico y esperamos un poco para que cuaje bien todo.

Con esto ya tenemos nuestro postre hecho. Como habéis visto no tiene ningún misterio, es fácil de hacer y tiene muy buena presencia.

FLAN CASERO AL MICROONDAS

Vamos a obtener un flan de magdalenas súper rico y que prácticamente se deshace en la boca tal como te lo metes. Una auténtica delicia que se hace en tan solo 10 minutos, sin necesidad de baño maría, horno y demás.

Flan casero fácil

Ingredientes:

Leche animal o vegetal: 1 litro.

Huevos: 5 unidades.

Azúcar: 4 cucharadas.

Magdalenas: 6 unidades.

Elaboración Flan de magdalenas o Pudin de Magdalenas

Vamos a coger un recipiente con cierta capacidad para que cuando añadamos todo no rebose.

1: Añadiremos la leche que tal y como hemos dicho puede ser animal (de vaca) o vegetal (arroz, soja, almendras…).

2: Vamos a incorporar las magdalenas que tenemos duras ¿Cómo lo vamos a hacer? Pues vamos a ir cogiendo trozos de magdalenas y lo echamos a la leche. Los trozos pueden ser del tamaño que más os guste. A mí por ejemplo me gusta que los trozos sean grandecitos para que a la hora de morder se note.

3: Al añadir la magdalena a la leche se irá hidratando y poniendo más blandita que es lo que buscamos. Mientras se reblandece vamos a cascar los 5 huevos y añadimos también las 6 cucharaditas café de azúcar.
Esta receta necesita poco azúcar ya que las propias magdalenas ya la tiene.

4: Una vez tenemos todos los ingredientes, lo mezclamos con una varilla manual. Tal como batamos se irá integrando y la magdalena se irá desmenuzando más aun.

5: Ahora es el momento de coger otro recipiente. Yo he cogido uno de silicona para así evitar problemas y que se pegue mientras se hace. Añadimos todo el contenido de la mezcla a dicho recipiento y lo llevamos al microondas unos 10-12 minutos dependiendo del microondas. Para saber que está bien hecho iremos pinchando hasta que no salga muy húmedo.

6:Al pasar los 10 minutos lo sacamos del microondas y dejamos que enfríe durante un par de horas, con esto conseguimos que endurezca un poquito y se pueda desmoldar perfectamente.

Espero que te haya gustado esta mágnifica receta.

Flan de Turrón Casero

Si miramos al horizonte, la Navidad ya se está acercando y como siempre viene el momento de: Qué hago para estas fiestas? Quiero algo rápido y fácil que no tengo tiempo, pero a la vez algo rico para que a los invitados les guste.

Pues en esta receta hemos dado con la tecla y vamos a hacer un flan de turrón casero sin necesidad de horno y ha quedado bastante bien tanto en textura como en sabor.

Flan de Turrón sin Huevo

Ingredientes:

Turrón blando: 150 gr

Leche: 500 ml

Nata o crema de leche: 100 ml

Preparado de flan: 1 sobre

Receta Flan de Turrón:

Vamos a ayudarnos de una batidora para hacer esta receta, puede ser de vaso o de brazo, en este caso vamos a usar una de vaso.

1: Añadiremos todos los ingredientes en la batidora, la leche, nata, el preparado de flan y el turrón blando que lo trocearemos para que se mezcle todo mejor y más rápido.

2: Cuando esté todo bien mezclado nos iremos a la vitrocerámica y añadiremos toda la mezcla en un cazo. El fuego estará alto y moveremos sin parar hasta que la mezcla rompa a hervir.

Hay que mover constantemente para que el flan quede perfecto, eso es el truco de un buen flan.

3: Cuando haya hervido apartamos del fuego y echamos el flan en vasitos. Le añadiremos trocitos de nueces por encima y lo llevaremos al frigorífico durante un par de horas.

Después de esas 2 horas ya tendremos listo este postre tan rico.

Flan de Queso Mascarpone

Hoy vamos a hacer un flan de queso mascarpone. ¿Cuánta gente conocéis que el sabor del flan de huevo le gusta pero no la textura? Yo conozco a unas cuantas, entre ellas yo soy uno 🙂 así que le he añadido queso para que tenga una textura más esponjosa que el famoso flan de huevo. Si quieres saber cómo se hace solo tienes que seguir leyendo.

Flan de queso sin cuajada

Ingredientes:

Huevos: 4 unidades.

Leche: 350 ml.

Queso Mascarpone: 200gr.

Azúcar: 125 gr.

Caramelo.

Receta Flan de Queso:

1: Cogemos un recipiente y cascamos los 4 huevos en él.

2: Añadimos el azúcar y el queso mascarpone y lo batimos todo bien hasta que se integre. Recordad que cada paso que demos es un punto clave en nuestra receta por lo que movemos bien todo hasta que quede bien integrado y homogeneo el queso con el azúcar.

3: Una vez todo batido, añadimos la leche y seguimos batiendo. La temperatura de la leche da igual aunque mejor si está a temperatura ambiente.

4: Ahora vamos a coger moldes de aluminio de una ración. En este caso he cogido moldes pequeñitos para una ración de forma que cuando desmoldemos quede más bonito y con la típica presentación del flan.

5: En la base añadimos un poco de caramelo (si no te gusta el caramelo no te preocupes, no hace falta) y luego incorporamos con una cucharita la mezcla que hicimos antes.

6: Después lo haremos al baño María. ¿Cómo se hace eso?
Pues cogemos un recipiente y lo añadimos de agua por algo más de la mitad y metemos dentro del agua los moldes con el flan. Gracias a esta forma de cocinar, podemos controlar mucho mejor el punto de cocción del flan de queso ya que se hace con el propio agua y no se quema.

7: Lo dejaremos en el horno unos 30 min a 180ºC

8: Después de eso solo tenemos que esperar un poco a que enfríe y desmoldar. Lo podemos acompañar con un poco de nata o incluso helado.