PIZZA VEGETAL REALFOODING

El Realfooding ha venido para quedarse y debido a eso, vamos a hacer una pizza con base vegetal muy rica y crujiente.

Vamos a usar como base el brócoli ya que le va a aportar un sabor intenso y rico a nuestra base de pizza vegetal por lo que con pocos ingredientes conseguiremos una pizza sabrosa y ligera.

PIZZA VEGETAL REALFOODING

Ingredientes:

  • Brocoli: 300 gr.
  • Queso: 30 gr.
  • Tomate frito.
  • Bacon.
  • Queso gouda.
  • Huevo: 1 unidad.
  • Jamón.
  • Mozzarella.


  • Elaboración de Pizza Vegetal

    1: Vamos a empezar con la base de nuestra pizza. Vamos a hervir el brócoli, lo cortaremos en trocitos no muy grandes y lo pondremos a hervir con un poquito de sal hasta que se ponga tierno. Aproximadamente unos 20minutos.

    2: Una vez que estén tiernos nos vamos a ayudar de una picadora, lo meteremos todo y lo picaremos hasta que quede todo bien picado y hecho  una masa. Posteriormente le vamos a añadir un poco de queso y un huevo. El queso puede ser del que más os guste ya que para lo que sirve es para que ayude a unir mejor la masa al igual que el huevo.
    Por lo tanto en un platito mezclaremos el brócoli, el queso y el huevo. Lo mezclaremos todo muy bien.

    3: Cuando lo hayamos mezclado, cogeremos una bandeja de horno con papel vegetal y esparciremos la masa por la bandeja. Le daremos forma redondeada y el espesor que sea finito para que así se haga bien y lo pondremos en el horno unos 30minutos en el horno a 200º. Hay que tener en cuenta que el brocoli tiene bastante humedad por lo que por eso lo hemos dejado unos 30 minutos, si lo dejas menos queda la masa menos crujiente.

    4: Al sacar la base de brocoli ya horneda vamos a proceder con el resto de ingrediente.

    5: Por un lado vamos a añadir tomate frito por toda la basedespués incorporaremos un poco de jamón y queso. Añadiremos más queso, en este caso algo de queso gouda y trozos de mozzarella que vienen ideal para esta receta.

    6: Ahora ya solo falta calentar la pizza unos 15minutos a 200º y con esto tenemos nuestra gran pizza vegetal ya hecha. Una receta muy buena y original.

    CROQUETAS DE QUESO CABRALES, IRRESISTIBLES!!

    croquetas

    Las croquetas…Qué maravilla de comida. Con una bechamel y el ingrediente que más te guste se consigue una croqueta de fábula. En esta ocasión vamos a añadirle queso cabrales. Para los amantes del queso como yo, tenéis que hacer sí o sí esta receta.

    Empezamos con ella!!

    Ingredientes:

    Mantequilla : 1 cucharada sopera.
    Harina: 75 gr.
    Leche: 300 ml.
    Queso cabrales: 300gr.
    Pan rallado.
    Huevo.

    Elaboración:

    Vamos paso a paso, siendo escueto pero sin que nos falte nada por aclarar.
    El primer paso será coger una sartén y añadir una cucharada sopera de mantequilla que se derretirá con el calor de la vitrocerámica que lo tendremos a fuego medio.
    Una vez derretira, iremos añadiendo el harina poco a poco y mezclaremos bien con una varilla. Así conseguimos que el harina se vaya tostando y no esté crudo a la hora de comerlo.
    Añadiremos poco a poco toda la harina y moveremos. Después vamos a proceder a la leche. De la misma manera, iremos añadiendo leche poco a poco y moviendo con la varilla hasta que acabemos con toda la leche.  Lo ideal es que quede una pasta cremosa pero algo espesa ya que se debe de hacer bien las croquetas con ella. Si queda demasiado líquida no se podrá dar forma y no saldrá bien.

    Una vez tenemos la bechamel hecha (bechamel es la mezcla de mantequilla, harina y leche), vamos a añadirle el queso cabrales al que hemos cortado a trocitos.  Este queso va a potenciar mucho el sabor de nuestras croquetas por lo que va a tener mucho sabor.
    Si te gusta un queso más suave puedes sustituirlo por otro sin problemas aunque yo en este caso quería algo con mucho sabor.

    Una vez que hemos añadido el queso, lo fundiremos con la bechamel (todo esto a fuego medio) moviéndolo de nuevo con las varillas y una vez que esté todo bien mezclado apartaremos en un plato y lo dejaremos un par de horas en el frigorífico para que la masa espese un poco más.

    Después de ese par de horas vamos a darle forma a nuestras croquetas. En esta ocasión las hemos hecho redonditas y nos hemos ayudado de una cuchara sopera para usar la medida. Con las manos hacemos la bolita y pasamos por harina.

    Una vez pasada por la harina solo queda pasarla por huevo batido y posteriormente por pan rallado. Haremos eso con toda la masa.

    Ya solo queda el último paso que es freirlas. Para eso nos ayudaremos de freidora o de una sartén, añadiremos bastante aceite de oliva a temperatura fuerte, esto es muy importante ya que al tener una temperatura alta, la costra del pan rallado con el huevo se forma rápido y así evitamos que las croquetas se chafen o rompan.
    Lo tendremos en la freidora un minuto y medio aprox. No hace falta mucho tiempo, nada más que la veamos algo dorada la sacamos, ponemos  un papel en un plato para que absorva el aceite sobrante y con esto ya tenemos todo listo.

    Espero que te haya gustado esta receta tan fácil y rápida de hacer.

    COOKIES DE CHOCOLATE RECETA FÁCIL

    Si a alguien tenemos que agradecer este postre que vamos a hacer hoy,  es a Ruth Wakefiled ya que por el año 1933 y de forma fortuita fue la que creo las famosas cookies que vamos a cocinar hoy.

    ¿Y por qué digo que de forma fortuita? Pues porque como en la mayoría de los casos, a veces gracias a un despiste u olvido tenemos que recurrir a otras alternativas y eso fue lo que le pasó a Ruth.

    Un día haciendo galletas de mantequilla se le olvidó el chocolate en polvo y decidió echarle trocitos de chocolate que tenía en casa. Ella esperaba que con el calor el chocolate se derritiera y obtuviera el mismo resultado que con el chocolate en polvo, sin embargo cuando sacó las galletas del horno y la dio entre sus huéspedes del hotel donde trabajaba, el resultado fue mucho mejor del que esperaba

    Galletas cookies de chocolate

    Ingredientes:

  • Harina: 250 gramos
  • Huevo: 1 unidad
  • Mantequilla: 125 gramos
  • Azúcar Blanca: 125 gramos
  • Azúcar Moreno: 125 gramos
  • Bicarbonato: ½ cucharadita
  • Chocolate: 250 gramos
  • Nueces: 125 gramos
  • Esencia de Vainilla: 1 cucharada


  • Receta Galletas chips de chocolate

    1: En un bol vamos a añadir el huevo y la mantequilla en pomada y lo movemos todo bien con unas varillas.
    Cuando decimos “pomada” nos referimos a una textura que adquiere cuando se deja un tiempo fuera del frigorífico, no llega a estar líquida pero sí más blanda que cuando está en frío.

    2: Una vez que está todo bien batido, añadimos el azúcar blanca y moreno junto con la esencia de vainilla y volvemos a mover.

    3: Por otro lado mezclamos la harina con el bicarbonato. Cuando esté mezclado vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y bicarbonato al bol y batimos. Iremos añadiendo y batiendo ya que si queremos batirlo todo de una vez nos costará más trabajo y el resultado no será igual.

    4: Ya tenemos todo batimos y vemos como la masa está espesa pero húmeda. Le añadimos las nueces machacadas y el chocolate. En mi caso usé dos chocolates, el típico de pepitas que ya te viene así cuando lo compras y por lo otro lado cogí chocolate en tableta y lo machaqué con un mortero.

    5: Volvemos a mover todo bien, cada vez nos costará algo más pero con algo de paciencia conseguiremos que todo quede bien mezclado.

    6: Cuando esté todo bien mezclado, cogemos una rejilla con papel de horno para poner nuestras cookies.
    Para darle la forma de nuestras cookies nos ayudaremos con una cucharadita, esa será la cantidad a usar para que no nos salga muy grande. Luego con las manos le daremos la forma redondeada.

    7: Una vez estén todas las galletas con su forma correspondiente, la añadiremos al horno unos 12-15minutos a 180ºC.
    Importante el tiempo. Con ese tiempo de cocción cuando saquemos las galletas veremos que están algo blanditas pero nada más que se enfríen se endurecerán un poco quedando crujientes y muy bien hechas por dentro.

    Para que os hagáis una idea, han salido 30 cookies con esa cantidad.

    A disfrutar de estas galletas o cookies de chocolate tan ricas!!