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Receta de Trufas de Chocolate

Si eres chocolatero simplemente viendo la imagen sabrás de qué postres estamos hablando. ¿Te gusta el dulce y nunca has probado unas buenas trufas de chocolate?
Aquí te enseño como hacer una receta de trufas de chocolate en un par de pasos. Es una receta en la que siempre pueden colaborar los más pequeños de la casa así que ponles el delantal y que se usan a la magia de la cocina.

Trufas de chocolate caseras

Ingredientes:

  • Nata o crema de leche: 150 ml.
  • Chocolate de repostería: 400 gr.
  • Mantequilla: 100 gr.
  • Cacao en polvo

Trufas de Chocolate Receta Fácil

  • El primer paso que vamos a hacer para estas trufas de chocolate será derretir el chocolate de repostería al baño María. ¿En qué consiste el baño María? Consiste en derretir el chocolate con el calor del recipiente al contacto con el agua caliente.
  • Entonces: ¿cómo lo hacemos? Pues cogeremos una cacerola y le añadiremos agua, aproximadamente por la mitad y luego ahí pondremos un bol que esté en contacto con el agua. Con el fuego a la mitad, añadiremos el chocolate y tal como se vaya calentando el bol se irá derritiendo el chocolate. Nos ayudaremos de una lengua para ir moviendo.

Ventajas de usar el baño María: Lo más importante de este procedimiento es que es muy fácil controlar el chocolate por lo que evitamos que se nos queme o no se derrita todo de forma uniforme. Os recomiendo hacerlo así ya que el éxito está garantizado.

  • Una vez derretido el chocolate, apagamos del fuego y retiramos.
  • Después añadiremos al chocolate derretido la nata o crema de leche y la mantequilla derretida (la hemos derretido previamente en el microondas aunque puedes hacerlo directamente en una sartén).
  • Moveremos todo bien con la lengua de repostería hasta que quede todo bien integrado. El color del chocolate habrá oscurecido un poco, eso es buena señal.
  • Una vez esté todo mezclado lo taparemos con papel film y lo llevaremos al frigorífico durante un par de horas.
  • Tras pasar ese par de horas veremos que el chocolate se ha puesto algo más duro y con eso podremos moldearlo con las manos así que ahora empieza lo bueno!! Usa las manos y ve haciendo bolitas con el chocolate para así tener la famosa forma de las trufas de chocolate. Se te pringarán un poco las manos pero es normal, el chocolate simplemente con la temperatura de las manos ya se derrite un poco así que nada más tengas la pelotita hecha, espolvorea en cacao en polvo y una vez hecho eso con todo el chocolate llévalo un rato a la nevera.

También puedes llevarla al congelador. Este postre tan sencillo puede ayudarte a salir del paso cuando tienes invitados y no sabes qué cocinar.

TARTA DE OREO SIN HORNO

Hay que aprovechar el tiempo que hace para realizar recetas fresquitas por lo tanto este postre en concreto será una tarta de oreo. La peculiaridad de esta tarta es que no necesita ni horno, ni cuajada, ni gelatina o similar para que cuaje. Son muy pocos ingredientes, se hace bastante rápida y el sabor que es lo más importante es muy bueno.

Todo el mundo conoce las galletas oreo, de hecho en mi canal tengo algún que otro BATIDO DE OREO así que ahora llega el turno de una tarta fría con oreo.

Postre Oreo

Ingredientes:

  • Galletas Oreo: 250gr.
  • Mantequilla: 100gr.
  • Queso Crema: 300gr.
  • Nata o crema de leche 35%: 220 gr.
  • Azúcar glass: 80 gr.

Receta Pastel de Oreo

1: Cogeremos nuestras galletas oreo, venga puedes probar una si no te resistes. Cuando las hayas probado ya puedes imaginarte lo rica que estará esta tarta.
Vamos a separar el relleno de la galleta de la misma. En un recipiente añadiremos la galleta y en otro la crema que con una simple cuchara saldrá bien.

2: Cuando tengamos toda la galleta separada, vamos a triturarla con una picadora. Si no tienes puedes poner toda la galleta en una bolsita y con un rodillo de cocina ir pisándola hasta que quede bien fina.
Después de haberlo triturado todo apartamos.

3: Ahora vamos a derretir la mantequilla, lo más rápido es usar el microondas así que la metemos ahí y lo ponemos unos 30 segundos. Será más que suficiente
Cuando tenemos la mantequilla derretida, la mezclamos con la galleta triturada y con la ayuda de una cuchara integramos todo bien. La mantequilla sirve para unir bien la galleta, a parte de darle mejor sabor.

4: Vamos a usar un molde de bizcocho de 15cm de diametro. Le ponemos papel vegetal en la base para que la galleta no se pegue. Con ayuda de una cuchara ponemos toda la galleta en la base de nuestro molde de forma que quede bien homogéneo y repartido por igual. Cuando lo hayamos hecho lo llevamos al frigo.

5: Ahora llega el momento de la crema. Vamos coger un bol alto y añadiremos el queso crema al que vamos a batir un poco para que tenga una textura más fina. Una vez batido, le echaremos también la nata o crema de leche y seguiremos batiendo.  Finalmente añadiremos el azúcar glass en 2 -3 tandas para que quede bien integrado. Si lo hemos hecho bien quedará una crema con cuerpo pero que a su vez es algo ligera.

6: Retiramos del frigorífico el molde de bizcocho con la base de galletas y le añadimos la mezcla de queso y nata que hemos batido antes. Escurrimos bien sin dejar ni una gota y lo llevamos de nuevo al frigorífico durante unas 3-4 horas. Está mejor de un día para otro así que si tienes paciencia te recomiendo que le dejes 24 horas en el frigo.

7: Pasado ese tiempo veremos que ha cuajado bien, no está dura completamente pero no se deshace. Ahora decoraremos con trozos de galleta por encima o directamente poniendo galletas entera en la base.

MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL




Si te gusta el chocolate, imagino que la mousse de chocolate aun más ya que está muy fresquita y la textura es tan característica que siempre deja huella.
Se hace de muchas formas pero yo os voy a enseñar de forma que no necesitéis ni gelatina, ni horno.  Todo bastante rápido y usando pocos ingredientes y pocos instrumentos de cocina.

Mousse de chocolate casero

Ingredientes:

  • Nata o crema de leche: 100 ml.
  • Cacao en polvo: 20 gr.
  • Azúcar: 60 gr.
  • Chocolate: 100gr.
  • Leche: 500 ml.
  • Maizena: 30 gr.


    • Elaboración Mousse de Chocolate con nata

    1: Usaremos un bol alto para evitar que se derrame. En el bol añadiremos la nata o crema de leche y vamos tamizando el cacao en polvo. Al tamizar conseguimos que queden menos grumos y que todo se integre mejor. Podemos tamizar con un tamizador que como su nombre bien dice es el utensilio concreto para tamizar, pero si no tenemos podemos usar un colador y poco a poco irá cayendo todo igual de bien.

    2: Ahora lo moveremos con la varilla hasta que quede bien integrado. Cuando ya se ha movido vamos a reservar este bol para luego.

    3: El siguiente paso será coger otro bol y ahí añadiremos la leche, el azúcar y la maizena o harina de maíz. La maizena es la que hará la función de espesante. Es importante moverlo bien ya que mientras mejor se mueva mejor será el resultado final.

    4: Una vez se ha integrado todo vamos a añadirle la mezcla de leche y cacao en polvo que teníamos antes y lo mezclamos todo con las varillas de nuevo hasta que se integre.

    5: Cuando se ha mezclado, usaremos una cazo o cacerola y añadiremos toda la mezcla en él. Le vamos a añadir también un poco de chocolate, yo hice mezcla entre chocolate con leche y chocolate negro aunque aquí cada uno que use el tipo de chocolate que más guste.

    6: Ahora con el fuego alto vamos a ir moviendo todo muy bien hasta que rompa a hervir y veremos como la crema va cuajando un poquito. Si queréis controlar mejor este punto, una vez que empiece a hervir podéis bajar el fuego a la mitad y mover hasta que espese.

    7: Una vez que ha espesado, vamos a ponerlo en un molde ¿qué tipo de molde? Pues yo he usado uno rectangular y le he puesto papel vegetal para que desmolde mucho mejor.
    Con mucho cuidadito vamos distribuyendo toda la mezcla por nuestro recipiente hasta que no quede ni una gotita.

    8:El siguiente paso será dejarlo reposar un par de horas para que cuaje.
    Después de esas dos horas lo desmoldamos, no te preocupes que sale sin problemas y aunque esté blandito no se rompe ni nada. Lo acompañaremos con unas almendras por encima y un poco de nata montada si te gusta.

    Espero que te haya gustado la receta.

    MOUSSE DE LIMON CON SOLO 3 INGREDIENTES

    Como hace tiempo que no publico una receta dulce, hoy me he decantado por un mousse de limón. Para los amantes del chocolate, podéis sustituir el limón por cacao en polvo.
    De vez en cuando viene bien darse un capricho y dejar a un lado la operación bikini.

    Y si lo hacemos nosotros mismos es mucho mejor ya que es más sano y sobre todo podemos modificar las cantidades de los ingredientes que más nos gusten a nuestro antojo.

    Mousse de limón receta

    Ingredientes:

  • Nata o crema de leche: 400 ml.
  • Leche condensada: 300 gr.
  • Zumo de limón: 2 limones.
  • Galletas o cookies.


    • Elaboración Mousse de Leche condensada

    Para el comienzo de nuestra receta necesitamos tener un recipiente que se encuentre frío ( lo metemos un ratito en el frigorífico) para uno de los pasos de la elaboración de la receta.

    1: En un bol en el cual echaremos los 300 gramos de leche condensada y agregaremos el zumo de limón compuesto por dos limones.
    Con ayuda de un tenedor iremos removiendo hasta que los dos ingredientes queden integrados completamente.
    Una vez se haya mezclado, lo guardaremos en el frigorífico.

    2: Ahora, cogeremos ese recipiente que teníamos previamente enfriándose para echar los 400 ml de nata para montar.La nata para montar tiene más grasa para que pueda montar correctamente, este tipo de nata suele tener como mínimo un 32% de grasa.
    Con ayuda de una batidora de varilla o una varilla manual iremos montando la nata.

    3:Cuando observemos que la nata esté montada agregaremos la mezcla homogénea que tenemos en el frigorífico compuesta por la leche condensada y el limón.

    4:Ahora, con una cuchara de madera o una lengua e iremos haciendo movimientos envolventes, para que se integren bien los ingredientes.

    ¿Qué son movimientos envolventes? No consiste en mezclar haciendo círculos sino realizando movimientos que hacemos de dentro hacia fuera y lentos.

    En el momento que veamos que tenemos la mezcla terminada, iremos a preparar el postre.

    5: Para hacerlo de una manera bonita, cogemos un recipiente tipo de mermelada y le pondremos en la base una buena capa de cookies o del tipo de galletas que más nos guste. A continuación, con ayuda de una manga pastelera o cuchara iremos agregando la mezcla del mousse.

    6: Para decorarlo le pondremos ralladuras de limón por encima.
    Para mi gusto, antes de tomarlo, prefiero que esté frío en vez de temperatura ambiente.

    Lo bueno de estas recetas como siempre digo es que cada uno puede agregar, eliminar y modificar los ingredientes a vuestros antojos.
    Pues aquí acaba este postre tan sencillo que cualquier persona puede realizar incluso los más pequeñ@s pueden participar.

    Nos vemos en la próxima receta y espero que pongáis en práctica este postre.

    TARTA DE QUESO “LA VIÑA”. La MEJOR receta de ESPAÑA

    Hoy traemos una receta que aunque no os lo creáis tiene casi 4.000 años de antigüedad y era muy popular en la Antigua Grecia.

    La tarta de queso es una de las más famosas por su sencillez y su gran resultado. Después de leer un poco, vi como en el restaurante LA VIÑA en San Sebastian tienen la tarta de queso perfecta.
    Todo el mundo que va allá siempre la prueba y queda encantado así que yo tuve que hacerlo y la verdad que no se le puede sacar ni una pega a esa tarta, bueno sí y es que una vez que la pruebas cualquier otra tarta que pruebes notas la diferencia.

    Tarta de queso la viña receta auténtica

    Ingredientes:

  • Queso crema: 750 gramos.
  • Huevos: 5 unidades.
  • Harina: 1 cucharada sopera.
  • Nata o crema de leche: 400 ml.
  • Azúcar: 175 gramos.


    • Elaboración Tarta de queso la viña

    Tal y como hemos dicho, esta receta tiene una dificultad casi nula.

    1: Empezaremos cogiendo un bol lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes.

    2: Añadiremos el queso crema y con una varilla movemos un poco para que se deshaga y quede más cremoso.

    3: Después de mover un poco, añadiremos los 5 huevos e integraremos bien. Gracias a batir las cosas poco a poco se obtiene una crema más homogénea y que hará que el resultado final sea aun mejor.

    4: Una vez batido con el huevo, añadimos el harina y el azúcar, volveremos a mover todo bien. Finalmente incorporaremos la nata o crema de leche.

    5: Cuando hayamos añadido la nata o crema de leche usaremos unas varillas eléctricas si tenemos y lo moveremos durante aproximadamente 2 minutos.

    6: Mientra seguimos con la receta ponemos el horno a precalentar a unos 200ºC función arriba y abajo.

    7: Por otro lado, cogemos un molde de tarta de unos 25 centímetros de diámetro y le pondremos papel de horno tanto en la base como en el lateral para evitar así que se pegue y su desmoldado sea perfecto.

    8: Añadimos la crema obtenida al batir todo en el molde y lo echamos.  Lo metemos en el horno unos 35 minutos.
    Una vez pasado ese tiempo veremos que la tarta por encima está hecha pero no ha cuajado ¡NO TE PREOCUPES! ese es el “truco” de esta tarta. Sácala del horno y deja que repose a temperatura ambiente, de esa forma cuajará y no llegará a pasarse por lo que tendremos una tarta de queso blanda, jugosa, esponjosa y perfecta para comer.

    Con esto tenemos nuestra tarta lista, decir que se le puede acompañar con mermelada aunque a mí me gustó comérmela sin nada.

    Buen provecho amigos!

    MANTEQUILLA CASERA 100%

    Como hacer mantequilla con batidora.

    Hoy vamos con una receta de las que a mí me gusta porque no se trata de una receta en sí, si no de “crear” un ingrediente a partir de otro. En este caso vamos a hacer MANTEQUILLA CASERA 100% y dirás ¿por qué? Pues te tengo que contestar que como buen ex estudiante de ciencia, la química es algo que siempre me ha gustado mucho y ver como una simple reacción provoca la creación de otro producto es algo que me fascina.
    Por otro lado, la satisfacción de hacer algo por uno mismo siempre es buena, además que con esta receta puedes estar seguro de que comerás mantequilla 100% natural, hecha por ti y sin ningún conservante añadido, sales ni demás.

    Recetas de Mantequilla

    Antes de comenzar con la receta vamos a aprender algo de historia.

    El primer pueblo documentado en su elaboración fueron los mongoles. ¿Sabéis cómo la hacían? Batían nata dentro de pieles de animales hasta obtener la mantequilla. Los celtas y los vikingos fueron los encargados de extender la mantequilla en los territorios marcados por su colonización. Sin embargo, los Griegos y romanos excluyeron este producto de su dieta por ser considerado un producto bárbaro, las consecuencias de ese enfrentamiento siguen siendo palpables a día de hoy.

    Ingredientes:

    • Nata o crema de leche: 600 ml (con esa cantidad da para unos 180-200 gramos de mantequilla).

    Elaboración de Mantequilla

    1: Añadiremos la nata fría en un bol. La nata o crema de leche tiene que estar fría para que monte mejor y debe de tener un porcentaje en grasa alrededor del 34% o superior.

    2: Cuando añadamos la nata nos ayudaremos de unas varillas eléctricas para montar. Iremos montando poco a poco, durante los dos primeros minutos aproximadamente la nata estará a punto de nieve, seguiremos moviendo un par de minutos más y ya la tendremos prácticamente montada.

    3: A partir de este punto seguiremos batiendo para hacer que las partículas se rompan y se separe la grasa (mantequilla) de la leche.Eso ocurrirá mientras sigamos batiendo con la nata ya montada, notaremos como el volumen va bajando y va soltando leche de forma que se haya cortado y se pueda separar la leche de la mantequilla.

    4: Una vez se ha cortado y vemos que no echa más leche, podremos decir que toca seguir con el siguiente paso. Cogeremos un filtro de algodón (en mi caso compré una gasa de bebé ya que también vale y lo tenía más a mano) añadimos todo el contenido y apretamos bien para soltar todo el líquido, por supuesto todo esto con las manos bien limpias ya que nos va a tocar manosear el filtro.

    5: Para asegurarnos de que no queda nada, cogeremos un recipiente con agua fría, mojaremos la bola que se ha creado dentro de la gasa sobre el agua y volveremos a escurrir todo muy bien.

    6: Con esto ya tenemos nuestra mantequilla hecha, solo hay que añadirle sal si te apetece o cualquier tipo de especia.
    Lo pondremos en un recipiente y con papel film apretaremos sobre él para hacer que quede la menor cantidad de aire posible para que así aguante más.

    Tengo que decir que la mantequilla la he hecho hace ya 2 semanas y se encuentra todavía en perfecto estado.