Pastel de Salmón y Aguacate.

¿Quieres una receta fresca, sana y rica? Hoy vamos a hacer un pastel de salmón y aguacate. Esta receta es ideal como entrante y ahora que se acercan las navidades, podemos decir que este salmón también viene muy bien para una cena con invitados.
Puedes hacer esta receta y consumirla luego así no tendrás que ir corriendo como pollo sin cabeza preocupada por las prisas o falta de tiempo. Ahora sí, comencemos con este pastel de salmón y aguacate.

Por otro lado, si tienes aguacates y quieres hacer un rico guacamole, solo tienes que pinchar aquí.

Receta de Pastel de Salmón.

Ingredientes:

  • Pan de molde: 6 unidades.
  • Salmón: 250 gramos.
  • Pimiento verde: 1 unidad.
  • Pimiento rojo: 1/2 unidad.
  • Aguacates: 2 unidades.
  • Nueces: 40 gramos.
  • Cebolla: 1/2 unidad.
  • Limón.
  • Mayonesa.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta y sal.

Pastel de salmón paso a paso.

1: El primer paso será poner una cama de pan de molde que será nuestra base del pastel. Haremos dos hileras de 3 panes de moldes y pondremos una hilera encima de otra.

2: Añadiremos unas nueces cortadas encima del pan de molde y con un rodillo amasaremos todo bien para crear nuestra cama de pan. Cuando esté todo bien unido lo apartamos mientras seguimos con la receta.

3: Toca el turno del salmón, le quitamos la piel y las espinas para quedarnos solo con la carne. Lo cortaremos en tiras y luego en cuadraditos bien pequeños y lo pondremos en un bol alto.

4: Cortaremos la cebolla, pimiento rojo y pimiento verde también en trocitos muy pequeños y se lo añadiremos al salmón. Echaremos limón, sal y pimienta y mezclaremos todo muy bien para que coja sabor. Le añadimos de nuevo algunas nueces y volvemos a mover. Llevamos al frigo.

5: Pelamos y cortamos los aguacates, añadimos algo de limón y lo trituramos todo muy bien.

6: Volvemos a coger nuestra base de pan bimbo y le añadiremos una capa fina de mayonesa. Luego haremos lo mismo con el aguacate. Posteriormente añadiremos el picadillo de salmón con pimientos, cebolla y nueces. Recomiendo dejar los bordes de la masa sin añadir el picadillo ya que así a la hora de enrollar no se saldrá nada.

7: Ahora toca una parte algo más delicada y es la de enrollar nuestro pastel de salmón. Para ello iremos usando la mano para hacer presión mientras enrollamos poco a poco.

8: Una vez que esté todo enrollado, le añadiremos un poquito más de mayonesa y algunas semillas de sésamo o linaza. Con esto ya tenemos nuestro pastel de salmón acabado y bien rico.