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Como Afilar un cuchillo paso a paso

Todos sabemos que el cuchillo es un instrumento indispensable en nuestra cocina. De echo tenemos varios y cada uno cumple su misión.  No nos vale con tener varios cuchillos en casa, si no que también debemos de llevar un buen mantenimiento para que mantengan bien el filo y así realizar un corte limpio y con menos fuerza de modo que nuestros dedos estén más seguros.

Aquí os dejo un vídeo para que veáis como se afila un cuchillo paso a paso.

Como veis el resultado final es bastante bueno. También os indico que no solo eso son los pasos para mentener un buen cuchillo,  hay que tener ciertos hábitos que nos ayuda a alargar la vida del mismo como por ejemplo:

  • No meter los cuchillos en el lavavajillas: puede chocar con otros cubiertos y perder el filo en el lavado.
  • Guardar los cuchillos adecuadamente: del mismo modo, si lo guardamos sin protección es fácil que choquen y de nuevo la hoja puede perder filo o sufrir alguna mueca.
  • No usar el cuchillo de cocina para otras cosas: cada instrumento está destinado a una función y el cuchillo no podría ser menos. Cuchillo que usemos para cocina, dejarlo siempre para ese menester.
  • Utilizar una forma de corte adecuada: la base donde se corte es algo básico. Mientras más dura sea la base, más fácil es desafilar el cuchillo por lo que una base de madera o plástico siempre son bienvenidas.

Aquí os dejo unos productos que os vendría bien para el mantemiento de los cuchillos.

Por un lado tenemos la tacoma que son las bases donde debemos de guardar nuestros cuchillos para que no choquen con otros.
Por supuesto, vamos a introducir unas piedras al agua ya que son fundamentales para afilar el cuchillo y tal como hemos visto en el vídeo, su uso es muy fácil.
En último lugar una chiara que es un cuchillo de forma cilíndrica que se usa mucho para afilar los cuchillos de hoja fina y alargada.

                          

Espero que os haya gustado este artículo y como siempre, cualquier duda solo tenéis que preguntarla.

Muchas gracias.

Pizza con Tortitas de Trigo al Horno



Muchas veces me han entrado ganas de comer pizza pero no me apetecía ponerme a hacer una masa de pizza ya que requiere de tiempo para hacerla así que he aprovechado las tortitas de trigo (las famosas tortas de burritos) para usarlo como base. Con esto conseguimos una pizza de masa fina y crujiente. Se puede hacer la pizza al a sartén aunque yo lo he hecho en el horno que queda mejor.

Pizza al Horno con Tortita de Trigo.

Ingredientes:

  • Torta de trigo.
  • Queso crema.
  • Queso Roquefort.
  • Queso rallado.
  • Tomates Cherry.
  • Orégano.

Receta de Tortilla Pizza:

Como dije anteriormente, en esta ocasión no vamos a hacer ninguna masa de pizza. Vamos a usar un producto que viene ideal para obtener una pizza crujiente y mucho más ligera a que si hiciéramos nosotros la masa. 
Simplemente vamos a usar de base las típicas tortitas o tortillas de trigo que usamos para los burritos o fajitas.

Esta pizza va a ser muy simple pero con mucho sabor que es como a mí me gusta. Practicamente los ingredientes son todos variedades de queso.

1: Usaremos primero el queso crema que untaremos por la base de nuestra tortita. 
Después trocearemos el queso roquefort a trocitos pequeños y lo añadiremos por toda la pizza, después incorporaremos un poquito de orégano picado y queso rallado.

2: Vamos a lavar y cortar por la mitad unos tomates cherry para que le den sabor y color a nuestro plato. Como ves los ingredientes son sabrosos y sencillos, no tiene ninguna dificultad.

3: Pondremos la pizza en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. La masa se dorará por los bordes, eso nos indique que se encuentra en el momento ideal para sacarla. 

Cuando saquéis la pizza del horno esperar un par de minutos antes de pegar el primer bocado ya que el queso se calienta mucho y solo faltaría que nos quemásemos la boca.

Como siempre digo con este tipo de recetas; se pueden meter los ingredientes que queramos y más nos gusten, por ejemplo algo de bacon o jamón vendría muy bien a esta receta o también algo de verde como unas rúculas o alcaparras y anchoa.