Envasar al vacío guisos
Hace tiempo subí un vídeo en el que explicaba como envasar al vacío usando bolsitas zip y tuvo mucho éxito pero hay gente que me pregunta cómo envasar al vacío con botes de cristal así que he hecho este vídeo para que tengáis las dos opciones.
La gran ventaja de conservar al vacío es que los alimentos conservan sus propiedades durante mucho tiempo y no necesitan que se guarden en frío. De hecho, estos garbanzos que hice están en un mueble de la cocina esperando a ser usados cuando me haga falta.
Cómo envasar al vacío
Antes de comenzar a rellenar los botes, lo primero que tenemos que saber es que hay que esterilizar nuestros recipientes de cristal, para ello lo que hacemos será desenroscar la tapa del bote y ponerlos en agua hirviendo durante unos 20-25 minutos para que quede bien esterilizado.
¿Para qué esterilizar?
Al esterilizar lo que conseguimos es que no quede ningún microorganismo en nuestro alimento de forma que no lo contamine y lo eche a perder. Sin una buena esterilización puede ocurrir que la comida se eche a perder.
Una vez los botes han estado unos 25 minutos en agua hirviendo, con ayuda de un paño lo vamos a sacar y escurrir bien.
Hay que tener en cuenta que este método sirve cuando la comida que queremos envasar se encuentra caliente. En mi caso acababa de hervir unos garbanzos así que con los garbanzos bien caliente y ayuda de un cazo los añadí a cada bote de cristal.
Lo llenaremos hasta cuando empieza la rosca del bote, ahí pararemos, cogeremos nuestra tapa y cerraremos con fuerza. Cuando hemos cerrado, ponemos el bote boca abajo y en ese momento será cuando se haga el vacío.
¿Cómo sabemos que se ha hecho el vacío?
Después de enfriarse el bote podemos cogerlo sin problemas, le daremos la vuelta y veremos como el centro de la tapa tiene una especie de hendidura hacia dentro, otra forma de asegurarse que está bien hecho el vacío es presionar un poco la tapa y veremos que no se hunde. Con eso nos aseguramos que el vacío ha quedado bien hecho.
Gracias a este truco podemos hacer guisos y dejarlos en conservas sin preocupación ninguna ya que al esterilizar no se contamina el alimento.
Si queréis envasar vuestros productos como un profesional usando poco espacio y usando bolsas selladoras, aquí os traigo esta envasadora al vacío doméstica que te hará el día a día muy fácil.
Y por otro traemos unos tuppers al vacío con una herramienta adicional que ya viene incluida. Haz que tus alimentos duren más gracias a estos productos:
